Lebensmitteletiketten entschlüsseln: Ein einfacher Leitfaden für gesunde Ernährung

Fast jedes konservierte oder verpackte Lebensmittelprodukt, das in Lebensmittelgeschäften verkauft wird, hat ein Etikett, das Informationen wie Kaloriengehalt, Fettgehalt, Zutaten, Vitamine und Mineralien auflistet. Diese Informationen können Ihnen helfen, bessere Entscheidungen über die Art von Lebensmitteln zu treffen, die Sie kaufen, und eine gesündere Ernährung zu fördern. Das Lesen von Lebensmitteletiketten kann einschüchternd sein, aber das Aufschlüsseln jedes Abschnitts macht die Informationen leichter verständlich.

Anleitung

1. Beginnen Sie mit dem Lesen der Portionsgröße und der Portionen pro Behälter. Zum Beispiel bedeutet ein Etikett, das besagt: „Portionsgröße 2 Tassen“, dass dies die vorgeschlagene Standardportion pro Mahlzeit dieses Produkts ist. Die Informationen zu den Portionen pro Behälter sagen Ihnen, wie viele Gesamtportionen das Produkt enthält. Sie müssen den Portionsgrößenempfehlungen nicht folgen, aber wenn Sie Kalorien berechnen, müssen Sie wissen, welchen Teil der Portionsgröße Sie konsumiert haben.

2. Überprüfen Sie die Menge an Kalorien pro Portion und die Anzahl der Kalorien, die aus Fett stammen. Kalorien liefern die Energie, die Sie benötigen, um Ihren Körper zu versorgen. Ein Etikett kann lauten: „Kalorien 300, Kalorien aus Fett 150“, was bedeutet, dass es 300 Kalorien pro Portionsgröße dieses Produkts gibt, und von diesen 300 stammen 150 Kalorien aus Fett. Wenn Sie zwei Portionen konsumieren, haben Sie 600 Kalorien zu Ihrer Ernährung hinzugefügt, die Hälfte davon sind Fettkalorien. Überprüfen Sie Ihre empfohlene tägliche Kalorienaufnahme, um festzustellen, ob Sie zu viele Kalorien essen.

3. Überprüfen Sie den Nährstoffabschnitt, der Informationen wie Gesamtfett, gesättigtes Fett, Transfett, Cholesterin, Natrium, Gesamtkohlenhydrate, Ballaststoffe, Zucker, Protein, Vitamine und Mineralien auflistet. Rechts von jedem Punkt befindet sich eine Spalte, die einen Prozentwert des Tagesbedarfs auflistet. Dies ist ein Prozentsatz, der auf der von der Regierung empfohlenen 2.000-Kalorien-Diät basiert. Zum Beispiel bedeutet ein Etikett, das besagt: „Natrium 500 mg 20 %“, dass das Produkt 500 mg Natrium pro Portion enthält, was 20 Prozent der insgesamt empfohlenen Natriumaufnahme für einen Tag darstellt. Dieser Abschnitt liefert Informationen, um Ihren Konsum zu regulieren. Sie möchten Gesamtfett, Cholesterin und Natrium begrenzen und die Vitaminaufnahme so nah wie möglich an die 100-Prozent-Tageszahl heranführen.

4. Lesen Sie die Zutaten. Typischerweise werden Zutaten von der größten zur kleinsten gekennzeichnet. Zum Beispiel könnte ein Laib Vollkornbrot lauten: „Zutaten: unbleichter angereicherter Weizenmehl, Wasser, Bulgur, Sonnenblumenkerne, Weizenkleie, Hefe, Kristallzucker, Melasse, Weizengluten, Sojabohnenöl…“ In diesem Fall wäre Weizenmehl die größte Zutat des Brotes und wird zuerst aufgeführt. Einige Lebensmittelprodukte listen auch Allergenwarnungen auf, die Sie warnen, dass das Produkt Weizen oder Soja oder Nüsse enthält.

5. Überprüfen Sie den Fußnotenabschnitt des Etiketts, der fast immer unter der Überschrift „Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ihre Tageswerte können je nach Ihrem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.“ steht. Unter dieser Überschrift befinden sich Informationen über das Gesamtfett, gesättigte Fette, Cholesterin, Natrium, Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die die Regierung empfiehlt, täglich zu konsumieren. Die meisten Produkte listen diese Informationen basierend auf einer 2.000- und einer 2.500-Kalorien-Diät auf. Dies ist eine Standardliste, die auf allen Produktetiketten abgedruckt ist. Zum Beispiel empfiehlt die Regierung unter Gesamtfett für einen Tag bei einer 2.000-Kalorien-Diät, weniger als 65 Gramm zu konsumieren, und weniger als 80 Gramm bei einer 2.500-Kalorien-Diät.