Gaskochen & Gesundheit: Verständnis der Risiken

Im letzten Jahrzehnt gab es eine Reihe von Berichten von Presseorganisationen auf der ganzen Welt, die besagen, dass die Dämpfe, die beim Kochen mit Gas entstehen, eine schädliche Wirkung auf menschliche Lungenzellen haben könnten. Die Verschmutzungspartikel, die bei der Verbrennung von Erdgas entstehen, schienen eine entzündungsfördernde Wirkung zu haben, als sie in einem Labor im Vereinigten Königreich über Lungenzellen geleitet wurden. Dies könnte zu Atembeschwerden für Menschen führen, die bereits an Atemwegserkrankungen leiden, oder für Kinder, so die Schlussfolgerung der Studien.

Britische Debatte

• Forschung zu Dämpfen von Gasherden, die Lungenzellen betreffen, wurde von zwei Universitäten in Schottland durchgeführt und im Journal Occupational and Environmental Medicine veröffentlicht. Die Studie, die 2001 von der BBC berichtet wurde, fand heraus, dass die Verschmutzungspartikel von Gas Lungenzellen in einem Labor anfälliger für Entzündungen machten. Allerdings sind viel mehr Forschung erforderlich, bevor Labore sich wohlfühlen, Verbraucher davon abzuraten. Bestimmte Regierungsbeamte erwägen, Vorschriften für Küchen, die mit Gasherden kochen, im Land zu erlassen, um eine bessere Belüftung vorzusehen, da Gas- und Essensdämpfe ein Gesundheitsrisiko darstellen könnten. Aber British Gas sagt, sie seien überzeugt, dass der Brennstoff sicher zu verwenden ist, solange er ordnungsgemäß installiert und verwendet wird.

Hongkonger Ergebnisse

• Chinesische Forscher sagten 2004, dass Gaskochen in China Kinder, die ihm ausgesetzt sind, doppelt so wahrscheinlich Asthma bekommen lässt. Die Ergebnisse basierten auf einer Forschung mit Eltern von 426 Kindern, die 6 Jahre oder jünger waren und in einem Gebiet mit hoher Umweltverschmutzung lebten. Von Kindern, die Mahlzeiten aßen, die mit Gas gekocht wurden, hatten 26 Prozent Atemwegserkrankungen entwickelt. Laut der Studie waren Kinder aus Haushalten, in denen zwei- bis dreimal täglich mit Gas gekocht wurde, sechsmal häufiger dazu geneigt, Atemwegserkrankungen zu entwickeln.

Weitere Studien

• Derzeit werden weitere Studien zu diesem Thema durchgeführt, aber es gibt nicht genügend Beweise, um diese Theorien wirklich zu stützen. Der Bericht aus Hongkong bezüglich Asthma isolierte die Ursache nicht als Gaskochen. Es gibt gut dokumentierte hohe Verschmutzungs- und Armutsniveaus in China, und dies könnten mitverantwortliche Faktoren für Kinder sein, die an Atemwegserkrankungen erkranken. Und die schottische Studie unterstützt die Ergebnisse nicht ausreichend, da die einzige klare Schlussfolgerung war, dass chinesische Frauen, die in Küchen mit Gas arbeiteten, Atemwegserkrankungen hatten – was möglicherweise auf schlechte Belüftung oder die Dämpfe des Essens selbst zurückzuführen war. US-amerikanische medizinische Studien zu Gesundheitsrisiken, die mit dem Kochen mit Gas verbunden sind, haben wenig bis nichts Substanzielles gefunden, abgesehen von den Gefahren von Gaslecks und möglichen Gasexplosionen während des Kochens. Bis weitere Studien zum Kochen mit Gas durchgeführt wurden, ist es unmöglich zu schließen, dass es schädlich ist.