Sichere Warmhalte-Temperatur für Lebensmittel: USDA-Richtlinien

Laut dem USDA Food Safety and Inspection Service müssen potenziell gefährliche Lebensmittel bei 60 °C (140 °F) oder höher gehalten werden, um Bakterienwachstum zu verhindern.

Diese Temperatur gilt für Warmhaltegeräte wie Dampftische, Warmhalteplatten und Slow Cooker. Verwenden Sie ein kalibriertes Lebensmittelthermometer, um die Kerntemperatur regelmäßig zu überprüfen. Lebensmittel, die länger als 2 Stunden unter diesem Schwellenwert gehalten werden, sollten entsorgt werden.