Milch ist ein häufiges Produkt; leider sind es auch gefährliche Mikroorganismen, die darin überleben können. Ohne richtige Behandlung kann Milch ein Hort für viele lebensmittelbedingte Krankheiten sein. Die US-Regierung hat die Gefahren und Mythen von unpasteurisierter Milch erforscht. Während Rohmilch vielleicht „natürlicher“ klingen mag, wird dringend empfohlen, die Risiken ihres Konsums zu verstehen.
Anleitung
Schlechte Bakterien
- Bestimmte Mikroorganismen, die in Milch überleben, sind äußerst gefährlich. Laut der United States Food and Drug Administration gibt es drei Hauptorganismen, die in Milch vorkommen können: Salmonellen, E. coli und Listerien. Diese Bakterien betreffen jeden, aber schwangere Frauen, Kinder, ältere Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem sind besonders gefährdet. Die FDA warnt, dass Listerien für das Kind einer schwangeren Frau äußerst gefährlich sind. Listerien können Fehlgeburt, fetalen Tod oder Totgeburt verursachen. Logischerweise wird jeder mit einem geschwächten Immunsystem, wie kleine Kinder und ältere Menschen, es schwerer haben, die Infektion zu bekämpfen.
Symptome von Lebensmittelvergiftungen
- Salmonellen, E. coli und Listerien fallen unter die Kategorie lebensmittelbedingter Krankheiten. Während sich die Mikroorganismen unterscheiden, sind die Symptome und Risiken im Allgemeinen gleich. Anzeichen einer Infektion sind Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen. Es können auch grippeähnliche Symptome auftreten, wie Fieber, Kopfschmerzen und Gliederschmerzen. Die meisten gesunden Menschen erholen sich. In einigen Fällen können die Symptome jedoch chronisch, schwerwiegend oder tödlich werden. Daher sollte jedes Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung von einem Arzt untersucht werden.
Pasteurisierung
- Beachten Sie, dass schädliche Bakterien nur in Rohmilch vorkommen. Rohmilch ist jede Art von Milch, die nicht pasteurisiert wurde. Pasteurisierung ist ein Prozess, der seit Louis Pasteur sie 1864 erfand, angewendet wird. Die Milch wird auf einen bestimmten Punkt erhitzt, wodurch gefährliche Mikroorganismen abgetötet werden. Pasteurisierung ist der sicherste Weg, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Pasteurisierte Milch und Milchprodukte tragen auf dem Etikett das Wort „pasteurisiert“. Wenn nicht, überprüfen Sie noch einmal bei Ihrem Lebensmittelhändler, da es zumindest etwas Rohmilch enthalten könnte.
Mythen und Fakten
- Trotz der offensichtlichen Risiken ziehen es viele Menschen vor, Rohmilch zu trinken. Befürworter dieser Praxis behaupten, dass Rohmilch besser sei als ihre pasteurisierte Gegenüber. Die FDA hat diese Fragen jedoch angesprochen und widerlegt. Ein Mythos ist, dass pasteurisierte Milch Laktoseintoleranz verursacht, was nicht stimmt. Einige behaupten, dass Pasteurisierung die Nährstoffe der Milch reduziert, aber die FDA hat dies ebenfalls als falsch erwiesen. Darüber hinaus ist es unwahr, dass Rohmilch gefährliche Mikroorganismen von selbst abtötet. Am wichtigsten ist, dass Pasteurisierung Leben rettet.
