Nitrite und Nitrate sind anorganische Ionen, die eine Rolle in unserer Ernährung spielen. Sie können in gepökelten Fleischwaren wie Aufschnitt, Speck, Hotdogs und Würstchen vorkommen. Gemüse enthält aufgrund von Pestiziden ebenfalls eine kleine Menge an Nitraten und Nitriten. Trinkwasser, allgemein aus häuslichen Brunnen, kann von diesen beiden Ionen kontaminiert werden. Wenn eine Person hohen Nitrit- und Nitratwerten ausgesetzt ist, kann sie bestimmten Risiken ausgesetzt sein.
Anleitung
Blausäugling-Syndrom
- Säuglinge unter vier Monaten sind laut der Agency for Toxic Substances and Disease Registry am stärksten von Nitrat- und Nitritexposition betroffen. Babys, die Trinkwasser ausgesetzt sind, das diese beiden Ionen enthält, können eine Methämoglobinämie entwickeln, die allgemein als „Blausäugling-Syndrom“ bezeichnet wird. Dieser Zustand verhindert, dass das Blut des Babys Sauerstoff transportiert, und verursacht, dass der Säugling eine blau-graue Farbe annimmt, laut dem Vermont Department of Health. Babys mit dieser Erkrankung sind dem Risiko von Koma oder Tod ausgesetzt.
Geburtsfehler
- Geburtsfehler können auftreten, wenn eine schwangere Frau hohen Nitrat- und Nitratwerten ausgesetzt ist. Intrauterine Wachstumsretardierung, Herzfehler und Nervensystemfehler können alle auftreten, laut der United States Environmental Protection Agency. Der Gedanke ist auch, dass die Exposition gegenüber Nitriten und Nitraten während der Schwangerschaft das Baby einem größeren Risiko für das plötzliche Kindstod-Syndrom nach der Geburt und Gehirntumoren im Kindesalter aussetzt, laut der EPA.
Krebsrisiko
- Die meisten Mediziner glauben, dass es ein erhöhtes Krebsrisiko bei Personen gibt, die Nitriten und Nitraten ausgesetzt sind, obwohl diese Theorie noch nicht bewiesen wurde. Studien haben jedoch ergeben, dass Nitrate und Nitrite das Krebsrisiko bei Tieren erhöhen, laut dem Ohio Department of Health. Es wird angenommen, dass Blasenkrebs und Darmkrebs beide mit Nitrit- und Nitratexposition in Verbindung stehen könnten.
Weitere Gesundheitsbedenken
- Die Exposition gegenüber Nitriten und Nitraten wird laut der EPA als Risiko für Kindheitsdiabetes, häufiges Wasserlassen, wiederkehrenden Durchfall, wiederkehrende Atemwegsinfektionen und Milzblutungen angesehen. Kinder, die diesen beiden Ionen ausgesetzt sind, können Gehirnkrebs entwickeln. Wenn eine Person eine hohe Menge an Nitriten und Nitraten zu sich nimmt, kann sie laut der Environmental Protection Agency Bauchschmerzen, Blut im Stuhl und Urin, Ohnmacht, Muskelschwäche und in schweren Fällen sogar den Tod erleben.
