Silikon-Backformen: Sicherheitsbedenken & Was Sie wissen müssen

Das Angebot an Silikon-Backwaren reicht von Muffinförmchen über Backfolien, Kuchenformen bis hin zu ausgefallenen Gugelhupf-Formen. Silikon-Backwaren sind praktisch in der Anwendung, da sie antihaftbeschichtet, langlebig, attraktiv gefärbt, flexibel und leicht zu reinigen sind. Die Hauptfrage ist jedoch, ob sie wirklich völlig sicher zu verwenden sind? Viele Verbraucher haben sich diese Frage gestellt, insbesondere Hobbybäcker und Konditoren. Es gibt einige mögliche Gefahren, Bedenken und Überlegungen hinsichtlich der Verwendung von Silikon-Backwaren, von denen Sie vor dem Kochen wissen sollten.

Sicherheit

Seit der Markteinführung von Silikon-Kochgeschirr gab es nicht ausreichend Forschung zu seiner Sicherheit für die Verwendung beim Kochen, daher ist eines der Hauptbedenken, dass das Produkt unsicher sein könnte und/oder dass Chemikalien in das Kochgeschirr auslaufen könnten. Obwohl Silikon-Backwaren selbst jedoch nicht vollständig getestet wurden, hat die FDA erklärt, dass Silikonkautschuk im Allgemeinen inert ist, was bedeutet, dass es nicht in Lebensmittel ausläuft; keine Dämpfe abgibt und keine ernsthaften Gesundheitsrisiken darstellt. Es wird auch als nicht reaktives Material betrachtet und ist tatsächlich eine gute Wahl für eine Art von Kochgeschirr mit geringem Risiko. Sollten Sie besorgt über die möglichen Risiken der langfristigen Verwendung sein, können Sie Ihre Verwendung von Silikon auf Untersetzer, Spatel und andere Werkzeuge beschränken, die nicht ständig Hitze ausgesetzt sind. Wenn Sie häufig Silikonformen verwenden, denken Sie immer daran, dass sie während der Verwendung auf einer festen Oberfläche wie einem Backblech verwendet und abgelegt werden sollten, da das Berühren oder Heben aus dem Ofen Verbrennungen verursachen kann.

Chemischer Abbau

Eine weitere potenzielle Gefahr betrifft den Abbau des Silikonkautschuks und von Chemikalien bei Hitzeeinwirkung. Silikon ist jedoch chemisch stabil, wie in seinem Datenblatt und den Sicherheitsinformationen zum Material nachzulesen ist, und es ist unwahrscheinlich, dass es Lebensmittel zum Verzehr unsicher macht. Einige glauben, dass Silikon bei hoher Hitze leicht zerfällt, aber das ist unzutreffend. Silikon ist tatsächlich recycelbar, aber nicht biologisch abbaubar.

Verbrennungen

Wie jedes Backgeschirr wird Silikon-Kochgeschirr warm, wenn es in den Ofen gestellt oder Hitze ausgesetzt wird; daher müssen Sie Vorsicht walten lassen, um sich beim Kochen mit Silikon-Backwaren nicht zu verbrennen. Silikon ist jedoch hitzebeständig und kühlt tatsächlich schneller ab als die meisten traditionellen Backformen. Denken Sie jedoch daran, immer Topflappen oder Ofenhandschuhe zu tragen, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen. Silikon-Backwaren sind jedoch nicht schnittfest, versuchen Sie also niemals, Ihre Backwaren darin zu schneiden.