Ist Ihre Garnele frisch? Expertentipps zum Vermeiden von Verderb

Garnelen sind eine Art von Schalentieren, die in einer Vielzahl von Größen, Arten und Preisen erhältlich sind. Sie sind oft gefroren zum Kauf erhältlich, aber wenn Sie den besten Geschmack möchten, wird der Kauf frischer Garnelen dringend empfohlen. Aufgrund der verderblichen Natur dieser Schalentiere ist es jedoch notwendig, zu bestätigen, dass die Garnelen, die Sie kaufen, tatsächlich so frisch sind, wie beworben, um Ihr Geld wert zu sein und um nicht krank zu werden.

Anleitung

1. Fragen Sie, ob Sie einen genaueren Blick auf die Garnelen werfen können, die in der Fischabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts oder auf einem Fischmarkt erhältlich sind. Prüfen Sie, ob der Kopf mit den Fühlern noch befestigt ist, da diese laut dem Richmond Times Dispatch weniger wahrscheinlich gefroren waren. Meiden Sie Garnelen mit fehlenden oder geschrumpften Augen. Stattdessen sollten die Augen eine auffällige Erscheinung im Kopf haben und glänzend oder glänzend erscheinen.

2. Suchen Sie nach Garnelen, die noch in ihrer Schale sind. Wenn sie frisch ist, sollte die Schale ein festes und glänzendes Aussehen haben. Schwarze Flecken auf der Schale sind ein Hinweis darauf, dass die Garnelen nicht mehr frisch sind, nicht ordnungsgemäß gespült und bei der ursprünglichen Ernte mit Eis behandelt wurden. Meiden Sie Vergilbung in der Nähe des Schwanzes oder der Schwimmerbeine der Garnelen, da dies ein Zeichen für übermäßigen Natriumbisulfit-Verbrauch ist.

3. Riechen Sie an den Garnelen, um eventuelle üble Gerüche zu erkennen. Meiden Sie jegliche Garnelen, die nach faulen Eiern oder Ammoniak riechen, da dies ein Hinweis auf Zersetzung ist. Seien Sie auch vorsichtig bei Chlorgerüchen, da diese oft verwendet werden, um üble Gerüche von Garnelen zu maskieren, die nicht ordnungsgemäß behandelt wurden. Frische Garnelen sollten keinen starken Geruch haben und nach Meerwasser oder nach Seetang riechen.

4. Bilden Sie sich über die richtige Farbe für die Art von Garnelen, an der Sie interessiert sind, fort, damit Sie abnormale Farben erkennen können. Garnelen können in verschiedenen Farben von grünlich bis braun sein. Garnelen mit rosa Flecken auf der Oberfläche und weißem Fleisch wurden möglicherweise nicht ordnungsgemäß mit Eis behandelt, was nicht nur dazu führt, dass sie ihre Frische verlieren, sondern auch bedeutet, dass sie möglicherweise teilweise gegart sind.

5. Fragen Sie, ob Sie eine der Garnelen anfassen können, um sicherzustellen, dass sie feucht und fest anfühlt. Kaufen Sie sie nicht, wenn sie trocken und zäh ist, da dies ein Zeichen dafür ist, dass sie lange Zeit gefroren war. Eine kalkige oder matschige Textur ist ebenfalls ein Zeichen dafür, dass Garnelen nicht frisch sind und unsachgemäß behandelt wurden. Wenn sie schleimig ist, ist dies ein Hinweis darauf, dass die Garnelen gefroren und nicht frisch sind. Ein schleimiges Gefühl entsteht durch zu viel Natriumtripolyphosphat, das verwendet wird, um die Austrocknung während des Einfrierens zu reduzieren.