Lebensmittelsicherheit in Schulkantinen und Mittagsprogrammen gewährleisten

Eine nahrhafte Mahlzeit wird schnell gefährlich, wenn sie nicht ordnungsgemäß gehandhabt wird. Sichere Lebensmittelhandhabung ist unerlässlich, um die ernährungsphysiologische Qualität und den Geschmack von Lebensmitteln zu erhalten. Hohe Standards in der Kantine und sorgfältige Tipps zum Packen von Lunchboxen stellen sicher, dass Kindern ein gesundes Mittagessen serviert wird.

Grundlegende Sauberkeit

Lebensmittelzubereitungsoberflächen sind vor und nach jedem Gebrauch sauber zu halten. Richtige Sanitärverfahren für Pfannen und anderes wiederverwendbare Geräte sind notwendig, um Bakterienwachstum zu verhindern. Kantinenmitarbeiter müssen Handschuhe und geeignete Händewaschtechniken verwenden.

Lebensmittellagerung

Heiße Lebensmittel müssen heiß gehalten werden, mehr als 135 Grad Fahrenheit, und kalte Lebensmittel kalt, unter 41 Grad, um zu verhindern, dass Lebensmittel Bakterien bilden. Lebensmittel müssen getrennt gehalten werden, um Kreuzkontamination zu verhindern.

Gepackte Lunchboxen

Lebensmittel von zu Hause sollten so verpackt werden, dass heiße Lebensmittel heiß und kalte Lebensmittel kalt bleiben. Isolierte Lunchboxen mit Kühlakkus oder gefrorenen Wasserflaschen können Dinge wie Mayonnaise und Thunfisch bei sicheren Temperaturen halten, um Verderb zu vermeiden. Heiße Suppen, die in einer isolierten Thermoskanne mitgebracht werden, halten die Wärme und vermeiden so Bakterienwachstum.

Händewaschen

Schülern sollte erlaubt werden, sich vor dem Mittagessen die Hände zu waschen. Händewaschen hilft, die Verbreitung von Keimen von einem Kind zum anderen zu verhindern. Kinder brauchen genug Zeit am Waschbecken, um das Lied „Happy Birthday“ zweimal zu summen.