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Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) hat empfohlene Anforderungen für den Transport von Milch und Sahne festgelegt, überlässt es den staatlichen Regulierungsbehörden jedoch, eigene Vorschriften auf Basis dieser Empfehlungen zu erlassen. Die USDA-Anforderungen decken alles ab, von der Milchproduktion bis zur Kennzeichnung und Lagerung der daraus hergestellten Milchprodukte.
Milch muss von Milchbetrieben zu Verarbeitungsanlagen in Milchdosen transportiert werden, die leicht zu reinigen und zu reparieren sind. Das USDA empfiehlt zudem ein nahtloses Design mit Schirmdeckeln. Die Dosen sollten leicht zu inspizieren sein, damit sie hygienisch und frei von offenen Nähten, Rissen oder Rost sind. Milchdosen dürfen ausschließlich zum Transport von Milch oder Sahne verwendet werden.
Fahrzeuge, die zum Transport von Milch und Sahne genutzt werden, sollten geschlossen sein, um die Produkte vor Hitze, Staub und anderen ungünstigen Bedingungen zu schützen. Wenn die Milchdosen gestapelt werden, muss das Fahrzeug über Aufbretter oder Gestelle verfügen. Schließlich dürfen die Großtanks auf LKWs nur zum Transport von Milch oder Sahne und sonst nichts verwendet werden.
Die Großtanks dürfen keine Risse oder offenen Nähte aufweisen, durch die Flüssigkeit in die Innenhülle eindringen kann. Die Innenhülle sollte aus Edelstahl bestehen, damit sie nicht beult oder durchhängt. Sie sollte zudem vollständig entleerbar sein. Die Oberflächen, die mit Milch oder Sahne in Kontakt kommen, sollten glatt und leicht zu reinigen sein. Der Einlass und der Auslass der Pumpe und des Schlaufs sollten mit einer Staubkappe versehen und in einem abgeschlossenen Bereich mit dicht schließender Tür aufbewahrt werden.
Milch sollte unter hygienischen Bedingungen aus einem Großtank übertragen werden. Die Leitungen sollten aus Edelstahl oder einem zugelassenen Schlauch bestehen. Wenn sie nicht verwendet werden, müssen die Leitungen verschlossen werden.
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