Zitronensäure: Nährwert, Kalorien und Aufnahme im Körper

Der Nährwert von Zitronensäure

Möglicherweise haben Sie gehört, dass Zitronensäure gesund für Sie ist und dabei hilft, Ihre Zellen mit Energie zu versorgen. Alternativ haben Sie vielleicht gehört, dass es schlecht für Sie ist und dass Sie es zu Fett machen können. Beide Aussagen sind zutreffend, obwohl Zitronensäure in Wirklichkeit nur einen geringen Einfluss auf Ihre Ernährung hat.

Zitronensäure

Zitronensäure ist eine kleine Verbindung auf Kohlenstoffbasis, die auch die Elemente Wasserstoff und Sauerstoff enthält. Sie ist in der Natur weit verbreitet – die meisten lebenden Organismen produzieren Zitronensäure bei der Energieerzeugung aus Nährstoffen. Menschliche Zellen sind keine Ausnahme; sie machen Zitronensäure, wenn Sie Kohlenhydrate, Proteine und Fette zur Energiegewinnung verbrennen, so Dr. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch „Biochemistry“. Sie bauen diese Zitronensäure dann ab und erzeugen die Abfallprodukte Kohlendioxid und Wasser.

Kalorien

Zitronensäure enthält laut dem Amt für Alkohol-, Tabak- und Handelsabgaben in einem gedruckten Artikel technisch 2,5 Kalorien pro Gramm, betitelt „Kalorien in aromatisierten Malzgetränken.“ Dies ist eine geringere Kaloriendichte als Kohlenhydrate – Zucker und Stärke – und Protein, die vier Kalorien pro Gramm enthalten. Fette haben auch eine höhere Kaloriendichte mit neun Kalorien pro Gramm. Der Kaloriengehalt von Zitronensäure täuscht jedoch ein wenig, da Ihre Zellen nicht annähernd die gesamte von Ihnen aufgenommene Zitronensäure aufnehmen.

Absorption

Wenn Sie Zitronensäure konsumieren, absorbieren Sie das meiste, was Sie in den Blutkreislauf aufnehmen, heißt es in einem Artikel aus dem Jahr 1999 in der Fachzeitschrift „Seminars in Nephrology“. Dies gilt auch für andere Nährstoffe – Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Der Unterschied besteht darin, dass Ihre Zellen zwar die meisten der von Ihnen aufgenommenen Kohlenhydrate, Proteine und Fette aufnehmen, Sie jedoch den größten Teil der von Ihnen aufgenommenen Zitronensäure ausscheiden.

Zelluläre Aufnahme

Die Zellen – hauptsächlich die Leberzellen – nehmen nur eine geringe Menge der Zitronensäure aus dem Blutkreislauf auf. Zellen können es dann in eine kleine Menge Fett umwandeln. Weil Sie dann Fett für Energie verbrennen können, enthält Zitronensäure zwar Energie, aber nur ein bisschen, weil Sie nur eine geringe Menge tatsächlich in die Zellen aufnehmen. Im Allgemeinen ist Zitronensäure ein nahezu vernachlässigbarer Bestandteil der Ernährung in Bezug auf ihren Nährwert.