Hummus: Nährwerte, Vorteile und Tipps für den Genuss

Ist Hummus gut für Sie?

Hummus ist eine Art Bohnendip. Der Name „Hummus“ stammt aus dem arabischen Wort für Kichererbsen und wird seit Jahrhunderten im Nahen Osten gegessen. Ob man versucht, mehr Ballaststoffe und Bohnen in die Ernährung aufzunehmen, oder nur neugierig ist, ob es sinnvoll ist, Hummus in die Ernährung aufzunehmen – das Erlernen der Nährwertangaben und der Vorteile von Hummus kann bei der Entscheidung helfen.

Zutaten und Portionsgröße

Es gibt viele Variationen von Hummus, aber klassischer Hummus enthält eine pürierte Mischung aus gekochten Kichererbsen, auch Kichererbsenbohnen, Zitrussaft, Tahini-Nudeln und Olivenöl genannt. Man kann auch Hummus mit Knoblauch, sonnengetrockneten Tomaten oder anderen abwechslungsreichen Gewürzen genießen. Die standardmäßige USDA-Portion Hummus beträgt nur 1 EL. Daher ist es wichtig, dass man seine Hummus-Portionen misst, um zu vermeiden, dass man die doppelte oder dreifache Portionsgröße zu sich nimmt.

Nährwertangaben

Eine 1 EL Portion von kommerziell hergestelltem Hummus hat 25 Kalorien gemäß dem vom USDA Nutrient Data Laboratory festgelegten Standard. Von diesen Kalorien stammen 11,6 oder 46 Prozent aus Fett. Das Fett in Hummus besteht hauptsächlich aus mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten mit nur 0,2 g ungesunden gesättigten Fetten. Ein Esslöffel Hummus enthält 1 g Ballaststoffe, 1,18 g Eiweiß und 2 g Kohlenhydrate pro Portion. Der Hummus enthält nur 57 mg Natrium pro 1 Esslöffel.

Vorteile

Das gesunde Fett und der niedrige Gehalt an gesättigten Fettsäuren machen Hummus zu einem guten Snack oder einer guten Beilage. Einfach und mehrfach ungesättigte Fette können dazu beitragen, das Gehirn gesund zu halten, die Zellen mit Nährstoffen zu versorgen und das Herz gesund zu halten. Die Ballaststoffe der Kichererbsen helfen dabei, satt zu bleiben und die Verdauung zu unterstützen. Man benötigt zwischen 45 und 65 Prozent der Kalorien oder 203 bis 293 g Kohlenhydrate, wenn man eine 1.800-Kalorien-Diät einhält. Die 2 Gramm Kohlenhydrate pro Esslöffel Hummus sind gesunde komplexe Kohlenhydrate. Hummus hat keinen Zucker und relativ wenig Natrium, was hilft, die Ernährung auf Kurs zu halten.

Überlegungen

Die Einbeziehung von Hummus in die Ernährung ist eine gute Wahl, vorausgesetzt, man überwacht die Menge, die man isst, und wählt die Lebensmittel sorgfältig aus. Man sollte 100-prozentige Vollkorn-Cracker wählen, die aus Weizenschrot, Vollkorn-Pitabrot, Fladenbrot oder Vollkorn-Bagelchips hergestellt werden, um den Nährwert des Snacks zu erhöhen. Man sollte rohes Gemüse anstelle von Crackern in Hummus tauchen. Wenn man zu Hause Hummus macht, ersetzt man das Öl gelegentlich durch fettfreien Joghurt, um die Kalorien aus Fetten zu reduzieren. Man sollte das Etikett auf handelsüblichem Hummus lesen, da der Kalorien-, Natrium- und Fettgehalt zwischen den Marken häufig variiert.