7-Tage-Menü für Diabetiker

Frühstück

Ein hausgemachter Pfannkuchen aus fettfreier Milch und Vollkornmehl mit frischen Beeren oder Vollkorntoast mit zerdrückter Banane und Walnüssen bieten eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Obst und Protein.

Mittagessen

Der Teller sollte zur Hälfte aus nicht stärkehaltigem Gemüse, zu einem Viertel aus stärkehaltigen Lebensmitteln und zu einem Viertel aus Protein bestehen. Ein mexikanischer Salat oder ein mediterraner Wrap sind ideale Optionen.

Abendessen und Snacks

Gegrillter Lachs mit Wildreis und gedünstetem Gemüse oder Vollkornnudeln mit Artischocken und Hühnchen runden den Tag ab. Als Snacks eignen sich Selleriestangen mit Mandelbutter oder ungesalzene Nüsse.