Die ideale Zusammensetzung der Kalorien in Lebensmitteln

as US-Landwirtschaftsministerium überprüft und überarbeitet regelmäßig seine Ernährungsrichtlinien für Amerikaner und gibt alle fünf Jahre neue Richtlinien heraus. Das Ziel jeder Reihe von Richtlinien ist es den Amerikanern die Informationen zu liefern die sie für eine gesunde Ernährung benötigen basierend auf aktuellen Ernährungsforschungen. Ein Hauptfokus in jeder Ausgabe ist wie viel der Kalorienaufnahme des Tages von jeder Art der Nahrung kommen sollte. Je idealer die Nährstoffzusammensetzung eines Lebensmittels ist desto wertvoller ist es als Kalorienquelle.

2010 USDA Guidelines

Die 2010 Dietary Guidelines wurden im Januar 2011 veröffentlicht. Sie ersetzen die oft kritisierten Lebensmittel Pyramide mit einer neuen Metapher namens MyPlate um eine optimale Unterteilung von Lebensmitteln nach Kategorien zu visualisieren. Das neue Symbol unterteilt eine stilisierte Platte in größere und kleinere Portionen für Obst Gemüse Getreide und Eiweiß wobei "Molkerei" als Glas neben der Platte dargestellt ist. Wenn die Lebensmittel auf Ihrem Teller in etwa den gleichen Anteilen enthalten sind ernähren Sie sich wahrscheinlich ausgewogen.

Kohlenhydrate

MayoClinic.com unterteilt die aktuellen Richtlinien in Prozent. Der größte Prozentsatz der täglichen Kalorien sollte aus Kohlenhydraten stammen die den Hauptbrennstoff des Körpers ausmachen. Sie machen die Hälfte bis zwei Drittel der täglichen Kalorien aus. Der Großteil sollte aus Gemüse und Obst stammen der Rest aus Getreide. Für eine optimale Gesundheit und Ernährung sollten die meisten Körner aus Vollkornprodukten wie Haferflocken und Vollkornbrot bestehen. Die meisten Bohnen und Linsen enthalten sowohl hochwertige Kohlenhydrate als auch Protein.

Proteine ​​

Proteine ​​sind notwendig damit der Körper wachsen und sich selbst reparieren kann. Protein kann 10 bis 35 Prozent einer ausgewogenen Ernährung ausmachen und aus vielen Quellen stammen. Milchprodukte Fleisch und Fisch enthalten viel Eiweiß. Dies gilt auch für vegetarische Quellen wie Erbsen und Bohnen Sojaprodukte wie Tofu und viele Getreidearten. Die Richtlinien von 2010 betonen den Wechsel von rotem Fleisch mit gesättigten Fetten zu magerem Fleisch und pflanzlichen Quellen.

Fette

Fette sind eines der umstrittensten Themen in Ernährungskreisen. Die Richtlinien von 2010 legen nahe dass das Fett auf nicht mehr als 20 bis 25 Prozent der Kalorien des Tages begrenzt wird. Darüber hinaus sollten diese Fette so oft wie möglich ungesättigt sein. Verwenden Sie möglichst einfach und mehrfach ungesättigte Öle als Kochfette. Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel die gehärtete Öle und die damit verbundenen Transfette enthalten die die ungesündesten von allen sind. Fette sind für die Gesundheit und Funktion des Körpers notwendig und sollten nicht unter 15 Prozent der täglichen Gesamtmenge reduziert werden außer auf ärztlichen Rat