Diabetisches Frühstücksmenü

Diabetikerfreundliches Frühstücksmenü

Die meisten Menschen essen immer wieder dasselbe zum Frühstück. Selbst wenn Sie an Diabetes leiden, sind die Frühstücksmöglichkeiten praktisch unbegrenzt. Das Ziel ist es, Ihre Kohlenhydrataufnahme für die Mahlzeit innerhalb von 45 bis 60 g zu halten, laut der American Diabetes Association, obwohl Sie möglicherweise ein anderes Kohlenhydratziel haben. Für ein Frühstück, das es Ihnen ermöglicht, Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten, sollten Sie Ihre Mahlzeit auf nährstoffreichen und unverarbeiteten Kohlenhydraten wie Vollkornprodukten, ungesüßten Milchprodukten und Früchten mit einer Proteinquelle und gesunden Fetten aufbauen.

Vollkorntoast mit Erdnussbutter und Banane

Erdnussbutter auf Toast mit einer Banane ist sicherlich ein klassisches Frühstück. Mit ein paar Änderungen kann dieses Frühstück auf Ihrem Menü für Diabetiker stehen, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu beeinträchtigen. Begrenzen Sie Ihre Portion zunächst auf zwei Scheiben Brot und wählen Sie Vollkornbrot mit mindestens 2 g Ballaststoffen pro Scheibe anstelle von Weißbrot. Sie können bis zu 2 EL aus natürlicher Erdnussbutter verteilen, die weder Zucker noch Transfett enthält. Halten Sie die Portion Banane auf nicht mehr als die Hälfte einer mittleren Portion, damit Ihre Kohlenhydrate im Ziel bleiben. Ein Frühstück wie dieses enthält 381 Kalorien, 50 g Kohlenhydrate und 9,5 g Ballaststoffe.

Müsli, Beeren und griechischer Joghurt

Es kann schwierig sein, das perfekte Müsli mit einer guten Mischung Ihrer Lieblingszutaten zu finden, aber ohne Zuckerzusatz. Das Beste, was Sie tun können, ist Ihr eigenes Müsli zuzubereiten. Mischen Sie beispielsweise altmodische Haferflocken, ungesüßte Kokosraspeln, Mandeln, Walnüsse und Sonnenblumenkerne mit etwas Honig oder Ahornsirup und etwas getrockneten Früchten. Backen Sie die Mischung für ca. 45 Minuten im Ofen unter gelegentlichem Rühren. 1/4 Tasse Müsli mit 6 Unzen 1 Tasse griechischer Joghurt und 1 Tasse geschnittene Erdbeeren servieren. Dieses Frühstück enthält ungefähr 328 Kalorien, 47 g Kohlenhydrate und 6,1 g Ballaststoffe.

Cheesy Scrambled Eggs

Rührei sind leicht für ein schnelles Frühstück zuzubereiten. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zwei Eier und 1 Unze „shredded mozzarella cheese“ hinzufügen. Nach Belieben abschmecken, mit einem Spatel umrühren und ein bis zwei Minuten kochen lassen. Servieren Sie Ihre käsigen Rühreier mit 1/2 Tasse Kirschtomaten und einer Scheibe Vollkornbrot. Dieses komplette Menü für Diabetiker enthält 338 Kalorien, 17 g Kohlenhydrate und 2,9 g Ballaststoffe. Wenn Sie 45 bis 60 g Kohlenhydrate möchten, fügen Sie ein bis zwei zusätzliche Portionen Obst oder Brot, ein Glas Milch oder einen Joghurt hinzu.

Blaubeer-Mandel-Haferflocken

Haferflocken sind eine herzhafte und zufriedenstellende Frühstücksauswahl, besonders an kalten Tagen. 1/2 Tasse trockene große Haferflocken in Wasser kochen. 1 Unze Mandeln, 1/2 Tasse Heidelbeeren und 2 EL Joghurt hinzufügen. Mit diesem Frühstück haben Sie genug Energie, um bis zum Mittagessen mit 391 Kalorien, 47 g Kohlenhydraten und 10,2 g Ballaststoffen durchzuhalten.