Vorteile einer fettarmen Ernährung

Warum eine fettarme Ernährung gesund ist

Fett ist ein essentieller Makronährstoff, aber zu viel Fett ist gesundheitsschädlich. Eine fettarme Ernährung hat viele gesundheitliche Vorteile. Gesunde Kochmethoden und kluge Entscheidungen beim Essen können eine fettarme Ernährung unterstützen.

Die Grundlagen

Laut Medline Plus ist Fett für die Kontrolle von Entzündungen, Blutgerinnung, Gehirnentwicklung, Energie und gesunder Haut sowie Haare und Absorption der Vitamine A, D, E und K unerlässlich. Fett kommt in drei Formen vor: ungesättigtes Fett, gesättigtes Fett und Transfett. Ungesättigte Fette sind Fette aus Oliven- und Pflanzenölen, Nüssen, Avocados und Fisch. Gesättigte und Transfette sind in Butter, Schmalz, Rahm, Backfett, Margarine, teilhydrierten Ölen, Kokos- und Palmöl, Hühnchenhaut und Fleischfett enthalten. Ungesättigte Fette sind gesünder als gesättigte Fette und Transfette, da sie tatsächlich dazu beitragen können, Herzerkrankungen vorzubeugen. Nach den Ernährungsrichtlinien des Bundes stammen weniger als 30 Prozent der täglichen Kalorien aus Fett und weniger als 10 Prozent aus gesättigten Fettsäuren. Zu viele Kalorien verursachen Gewichtszunahme und Fettleibigkeit. Fettleibigkeit ist ein Risikofaktor für Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs, Leber- und Nierenerkrankungen, Schlaganfall, Immobilität und Atem- und Schlafstörungen. Eine fettarme Diät unterstützt ein konstantes Gewicht und kann eine Gewichtszunahme verhindern, da sie kalorienärmer ist als eine fettreiche Diät. Eine fettarme Ernährung unterstützt den Gewichtsverlust und begrenzt im Allgemeinen alle Arten von Fett, da der Gewichtsverlust eine Reduzierung der Gesamtkalorienmenge erfordert.

Herzerkrankungen

Laut USDA trägt zu viel Fett, insbesondere gesättigte Fettsäuren und Transfette, zur Ansammlung von Fett in den Arterien bei, die zu Herzerkrankungen, Herzinfarkt und Schlaganfall führen können. Eine fettarme Ernährung verringert nicht nur das Risiko von Herzerkrankungen, sondern schützt auch den Körper, da fettarme Lebensmittel von Natur aus einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen aufweisen. Nach Angaben des USDA können Ballaststoffe den Cholesterin- und Blutdruck senken. Antioxidantien verhindern Krankheiten wie Krebs, indem sie schädliche Chemikalien, sogenannte freie Radikale, zerstören.

Fettarme Lebensmittel

Zu fettarmen Lebensmitteln gehören natürlich Obst und Gemüse, Getreide, Bohnen, Hülsenfrüchte, fettarme oder fettfreie Milchprodukte und magere Proteine. Beispiele für magere Proteine umfassen hautlose Hähnchenbrust, mageres Rinderhackfleisch oder Pute, Schweinefilet, Fisch, Schalentiere, Eier und Sojaprodukte. Natürlich fettfreie, kalorienarme Getränke sind Wasser, 100 Prozent Fruchtsaft, ungesüßter Tee, schwarzer Kaffee und Diät-Soda.

Fettreiche Lebensmittel sind solche, die mit viel gesättigten Fettsäuren und Transfetten wie z. B. Fastfood, verarbeitete Lebensmittel, Imbissgerichte, Mayonnaise, cremige Salatsoßen, Schlagsahne, Bratensoße aus Fleisch, Cremesuppen, Eiscreme und Schokolade. Milchshakes, Kaffeemischgetränke und alkoholische Dessertgetränke sind Beispiele für Getränke mit hohem Fettgehalt.

Überlegungen

Grillen, Braten, Pochieren, Kochen, Dämpfen und Rösten sind fettarme Kochmethoden, die wenig oder kein Öl oder Butter verbrauchen. Wenn Sie auswärts essen, empfiehlt die American Dietetic Association, Salatdressings, Dip-Saucen und Mayonnaise als Beilage zu bestellen, da diese normalerweise reich an Fett und Kalorien sind. Wenn Sie Kaffee mit fettfreier Milch oder Magermilch bestellen, gedünstetes Gemüse anstelle von sautiertem und gegessenem Gemüse bestellen und sich an klare Brühen anstelle von cremigen Suppen halten, können Sie auch das Fett in einer Diät reduzieren. Durch das Entfernen von sichtbarem Fett und Haut von Fleisch und Geflügel werden gesättigte Fettsäuren und das Gesamtfett erheblich reduziert.