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Wer in diesem Jahr ein traditionelles Thanksgiving-Menü zubereiten möchte, aber weniger gesättigte Fette, Cholesterin, Kalorien, Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und andere ungesunde Nährstoffe benötigt, für den kann Smart Shopping den Unterschied ausmachen. Das Lesen von Nährwertkennzeichnungen, die Verwendung von Ersatzzutaten sowie der Kauf von Bio- und Vollwertlebensmitteln ermöglichen die Zubereitung von Familienfavoriten ohne viele der weniger gesunden Zutaten. Zuerst das Traummenü schreiben, traditionelle Rezepte verwenden und dann die einzelnen Zutaten betrachten, um festzustellen, wie man gesünder ersetzen oder kaufen kann.
Das Kochen eines ganzen Truthahns ist nicht nur zeitaufwändig, sondern enthält auch einen ganzen Vogel mit mehr gesättigten Fettsäuren und Cholesterin als nur die Brust. Eine Putenbrust ist der magerste Teil des Vogels. Es empfiehlt sich, eine oder mehrere Putenbrüste zu kaufen und diese in diesem Jahr ohne Haut zu servieren. Auf Putenfleisch aus Freilandhaltung oder Bio-Fleisch achten, das keine Wachstumshormone, Konservierungsmittel, Lebensmittelfarbstoffe oder andere Zusätze enthält.
Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Kalium, Vitamin C und Vitamin B6. Sie werden oft zubereitet und mit Butter, Sauerrahm, Käse und Speck serviert, wodurch der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin steigt. Mit rostbraunen Kartoffeln beginnen, um das Mischen zu erleichtern. Kartoffelpüree mit fettarmen oder fettfreien Zutaten wie Magermilch, Gemüsebrühe, Butterersatz, Knoblauch und Kräutern zubereiten. Braunen Zucker, Zimt, Rosinen und einen Butterersatz zu Süßkartoffeln hinzufügen. Die Etiketten aller Butterersatzprodukte überprüfen, um Transfette zu vermeiden. Genug Zucker verwenden, um die Kartoffeln leicht zu süßen. Die Haut für zusätzlichen Geschmack, Ballaststoffe und Ernährung belassen.
Mit Vollkornbroten für die Füllung beginnen und nach solchen suchen, die wenig oder keine Transfette enthalten. Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und Äpfel und Rosinen für Süße sowie Sellerie und Zwiebeln für herzhaften Geschmack hinzufügen. Erwägen, braunen oder wilden Reis hinzuzufügen, um die Abhängigkeit vom Brot zu verringern. Mit einem fettarmen Butterersatz für Aroma und weniger Kalorien befeuchten.
Die Tropfen aus der Pute für eine pikante Bratensoße verwenden, aber das Fett entfernen, bevor die Soße hergestellt wird. Geschmack hinzufügen, indem das Abtropfen von gebratenem Gemüse und Kräutern zur Brühe hinzugefügt wird. Mit Magermilch und Maisstärke andicken, um eine natriumarme, fettarme Soße zu erhalten.
Den Gästen anstelle von grünen Bohnen in einer Sahne- oder Pilzsuppe frische Bohnen mit einer Apfelsine als leichtere Beilage servieren. Goldene Rosinen, Sesamsamen und fettarmen Parmesankäse hinzufügen, um ein nahrhaftes Gericht zu erhalten, das dem Gemüse süße, herzhafte und knusprige Elemente verleiht. Die grünen Bohnen dämpfen anstatt zu kochen, schlägt die Website Whole Living vor, die eine interessante Vorbereitung für dieses Gericht bietet, die das Hinzufügen von Teebeuteln zum Dämpfprozess und Reisweinessig und Sesamöl als gesunde Finisher umfasst.
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