Wie wirken sich gesättigte Fette auf die Gesundheit aus?

Gesättigte Fette und Gesundheit

Nicht jedes Fett ist schlecht für Sie. Fette helfen Ihnen, sich nach einer Mahlzeit satt zu fühlen, aber viele Lebensmittel mit gesättigten Fetten enthalten auch höhere Mengen an Cholesterin, was die potenziell schädlichen Auswirkungen des Verzehrs hoher Mengen einiger Lebensmittel verstärkt. Gesättigte Fette erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut, was das Risiko einer Herzerkrankung und anderer gesundheitlicher Probleme erhöht.

Gesättigte Fette

Jedes Gramm Fett enthält 9 Kalorien, was mehr als dem Zweifachen der Kalorien von 1 g Eiweiß entspricht. Hohe Mengen an gesättigten Fetten sind normalerweise in tierischen Produkten und frittierten Lebensmitteln enthalten. Gesättigte Fette bestehen aus Kohlenstoffatomen, die mit Wasserstoffatomen gesättigt sind. Wenn gesättigte Fette Raumtemperatur haben, bilden sie normalerweise einen Feststoff.

Gesundheitsprobleme

Zusätzlich zu Herzerkrankungen kann das Essen zu vieler Kalorien oder Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten das Risiko schwerwiegender Gesundheitsprobleme erhöhen, einschließlich Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes. Laut der American Heart Association sind fast 17 Prozent der amerikanischen Kinder im Alter von 2 bis 19 Jahren fettleibig, und über ein Drittel der amerikanischen Erwachsenen ist fettleibig. Wenn Sie Ihre Ernährungsgewohnheiten ändern, um eine Vielzahl von Obst und Gemüse einzubeziehen und Sport treiben, können Sie einige der gesundheitlichen Probleme vermeiden, die mit dem Verzehr von ungesunden Lebensmitteln verbunden sind, und dazu beitragen, einen gesunden Lebensstil zu pflegen. Durch die Einbeziehung einer Vielzahl von Lebensmitteln, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind, wie z. B. Gemüse, fühlen Sie sich satt, ohne den zusätzlichen Fettgehalt. Sie benötigen eine Vielzahl von Nährstoffen, um Ihren Körper mit Energie zu versorgen. Nach Angaben der American Heart Association sollte gesättigtes Fett weniger als 7 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme ausmachen. Im Rahmen einer Diät mit 2.000 Kalorien sollten nicht mehr als 140 Kalorien oder 16 g Lebensmittel gesättigtes Fett enthalten.

Überlegungen

Vermeiden oder begrenzen Sie die Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten, einschließlich Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch, Butter, Sahne, Milch, Käse, Kokosnuss- und Kakaobutter. Nicht alle Fette sind schlecht für Sie, aber alle Lebensmittel, die Fett enthalten, sollten in Maßen gegessen werden. Versuchen Sie, gesättigte Fette durch Lebensmittel mit einfach oder mehrfach ungesättigten Fetten zu ersetzen, z. B. durch den Verzehr von Fisch und Nüssen und die Verwendung von flüssigem Pflanzenöl zum Kochen. Einige Produkte wie Milch können mit geringerem Fettgehalt gekauft werden. Überwachen Sie Ihre Nahrungsaufnahme, indem Sie ein tägliches Tagebuch der verzehrten Lebensmittel führen. Das USDA hat ein interaktives Tool namens MyPyramid Tracker erstellt, mit dem Sie die Kalorien- und Fettaufnahme verfolgen und die Nährstoffaufnahme bewerten können (siehe Ressourcen).