Ist Erdnussbutter reich an Cholesterin?

Erdnussbutter und Cholesterin: Fakten und Hintergrund

Erdnussbutter ist eine ausgezeichnete Nahrungsquelle. Sie muss mindestens 90 Prozent Erdnüsse enthalten und umfasst mehr als 30 Vitamine und Mineralien. Laut National Peanut Board enthält Erdnussbutter weder Cholesterin noch Transfette. Tatsächlich zeigen Studien, dass Erdnussbutter den Cholesterinspiegel sogar verbessern kann.

Geschichte und Vorteile

Während des Bürgerkriegs wurde Erdnussbrei zu einer Protein-Grundnahrungsmittel für Soldaten. In den späten 1890er Jahren stellte ein Arzt in St. Louis eine gemahlene Erdnusspaste als leicht zu verzehrende Proteinquelle für ältere Patienten mit schlechten Zähnen her. 1908 begann die Krema Nut Company in Columbus, Ohio, mit dem Verkauf von Erdnussbutter. Die Zusammensetzung aus einfach ungesättigten Fettsäuren, Protein, Ballaststoffen und anderen bioaktiven Bestandteilen kann zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen. In einer Studie der Pennsylvania State University verzeichneten Menschen mit hohem „schlechtem“ Cholesterin den größten Rückgang während einer Diät mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fetten. Ihr „gutes“ Cholesterin blieb unverändert, und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sank im Durchschnitt um 21 Prozent.

Cholesterin und Richtlinien

Der Körper erzeugt sowohl „gutes“ HDL- als auch „schlechtes“ LDL-Cholesterin. HDL schützt die Arterien vor Verstopfung durch LDL. Etwa drei Viertel des Cholesterins im Körper stammen aus der Leber und anderen Zellen, der Rest aus tierischen Produkten. Zur Bewältigung des Blutcholesterins helfen regelmäßiges Training und eine ausgewogene Ernährung mit begrenzten Transfetten, kleineren Portionen Fleisch und fettreichem Käse sowie einer guten Auswahl an Obst, Gemüse, Getreide, Fisch und Hülsenfrüchten.

So genießen Sie Erdnussbutter

Erdnussbutter auf einer Vollkorn-Tortilla oder Pita verteilen, eine Banane der Länge nach halbieren und mit Erdnussbutter bestreichen, Apfelstücke in Erdnussbutter tauchen, geschnittenes Gemüse in Erdnussbutter dippen oder Erdnussbutter dem Morgen-Smoothie hinzufügen.