Gesundheitliche Vorteile von Sonnenblumenkernbutter

Sonnenblumenkernbutter: Eine schmackhafte Alternative zu Erdnussbutter

Wer Erdnussbutter liebt, aber an Erdnussallergien leidet, findet in Sonnenblumenkernbutter eine verlockende und schmackhafte Alternative. Sie wird aus Sonnenblumenkernen hergestellt und vor allem in Reformhäusern oder an anderen gesundheitsorientierten Orten verkauft. Sie dient als gesunder Brotaufstrich oder Erdnussbutterersatz beim Kochen.

Fettarm und herzgesund

Sonnenblumenkernbutter enthält eine große Menge Fett – 16 Gramm pro 2-Teelöffel-Portion –, doch bis auf 2 Gramm sind alle ungesättigte Fettsäuren und keine gesättigten Fettsäuren. Gesättigtes Fett ist laut American Heart Association die häufigste Ursache für erhöhten Cholesterinspiegel. Ungesättigtes Fett wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus, indem es das „gute“ HDL-Cholesterin erhöht und das „schlechte“ LDL-Cholesterin senkt.

Natrium, Cholesterin und Protein

Sonnenblumenkernbutter ist mit 120 mg Natrium pro Portion relativ natriumarm (etwa 5 Prozent der täglich empfohlenen Höchstmenge von 2.300 mg). Sie enthält kein Cholesterin. Mit 7 g Protein pro Portion (rund 14 Prozent der täglich empfohlenen Zufuhr) dient sie als hervorragende nicht-tierische Proteinquelle.

Vitamine und Mineralien

Sonnenblumenkerne enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter wasserlösliche B-Komplex-Vitamine und Vitamin C sowie fettlösliche Vitamine A, D und E und Vitamin K. Zudem liefern sie Mineralien wie Kalzium, Eisen, Kalium, Zink, Phosphor, Magnesium und Selen.