Rüben-, Tomaten- und Selleriesaft: Nährstoffe, Vorteile und Ballaststoffverlust

Rüben-, Tomaten- und Selleriesaft: Nährstoffe, Vorteile und Ballaststoffverlust

Durch Entsaften kann man den Geschmack von Gemüse, das man sonst nicht essen würde, auf wirksame Weise verschleiern und wichtige Nährstoffe verbrauchen. Befürworter des Entsaftens glauben, dass Nährstoffe aus Saft leichter aufgenommen werden als aus ganzen Früchten und Gemüsen, was dem Verdauungssystem eine Pause verschafft. Die registrierte Ernährungsberaterin Jennifer Nelson weist jedoch darauf hin, dass es keine Forschungsergebnisse gibt, die diese Behauptungen belegen. Es gibt viele nährstoffreiche Säfte, einschließlich Rüben-, Tomaten- und Selleriesaft. Durch die Kombination aller drei Säfte entsteht ein Getränk, das eine Menge Nährstoffe verspricht.

Rübensaft, Selleriesaft und Tomatensaft

Rüben sind ein Wurzelgemüse, das in roten, goldenen und weißen Sorten erhältlich ist. Weiße Rüben oder Zuckerrüben werden für Zucker verwendet. Rote Beete werden am häufigsten in Lebensmitteln und Säften verwendet. Rübensaft ist frei von Fett, gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was Rübensaft zu einer großartigen Ergänzung einer herzgesunden Ernährung macht. Rübensaft ist auch reich an Folsäure, einem B-Vitamin, das dem Körper hilft, Proteine zu verarbeiten, neue rote Blutkörperchen zu bilden und DNA herzustellen. Folsäure ist auch für schwangere Frauen wichtig, da Folsäure zur Vorbeugung von Geburtsfehlern beiträgt. Rübensaft enthält auch Betain, einen Nährstoff, der zur Leberfunktion beiträgt und möglicherweise vor Leberkrebs schützt.

Sellerie ist, wie Rüben, ein fettarmes Gemüse, das Folsäure enthält und mehrere Vitamine und Mineralien enthält, wenn es entsaftet wird. Selleriesaft enthält Kalium und Beta-Carotin. Kalium ist ein Mineral und ein Elektrolyt, die bei der Gesundheit des Herzens, der Verdauung und der Muskelkontraktion eine Rolle spielen. Beta-Carotin ist ein Antioxidans, das der Körper bei Bedarf in Vitamin A umwandeln kann. Vitamin A trägt zur Erhaltung gesunder Augen und Haut bei und stärkt das Immunsystem. Das Medical Center der Universität von Maryland rät, dass eine Ernährung, die reich an Beta-Carotin ist, zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Krebs beitragen kann.

Tomatensaft enthält Lycopin, ein Antioxidans, das zur Vorbeugung bestimmter Krebsarten beitragen kann. Antioxidantien neutralisieren freie Radikale, die während der Stoffwechselaktivitäten des Körpers entstehen und Schäden verursachen können. Tomatensaft ist auch reich an Kalzium, Kalium und Vitaminen A und C. Vitamin C unterstützt die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems, während Kalzium für starke Knochen und Zähne wichtig ist.

Überlegungen

Gemüsesäfte enthalten eine Vielzahl von gesunden Vitaminen und Mineralien aus der ursprünglichen Frucht, aber Säfte enthalten keine Ballaststoffe. Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, die der Körper nicht verdauen kann und die für die Aufrechterhaltung der Verdauungsgesundheit wichtig sind. Ballaststoffe verlangsamen auch die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf, tragen zu einem stabilen Blutzucker bei und sorgen dafür, dass man länger satt wird. Immer frisch verzehren, da sich die Nährstoffe mit der Zeit zersetzen und sich schnell Bakterien entwickeln können. Rüben-, Sellerie- und Tomatensaft ist nur in Maßen gesund. Die Portionsgröße der Säfte überwachen, da übermäßige Kalorien zu einer Gewichtszunahme führen können. Die Kalorien im Saft sind flüssige Kalorien, sodass es einfach ist, schnell eine große Menge Saft zu sich zu nehmen. Die Saftportionen auf 4 Unzen pro Tag begrenzen. Säfte sind kein Ersatz für eine Vollwertdiät.