Was essen übergewichtige Menschen? Kalorienquellen und Ernährungsgewohnheiten

Was essen übergewichtige Menschen? Kalorienquellen und Ernährungsgewohnheiten

Menschen, die übergewichtig und fettleibig sind, essen dieselben Lebensmittel wie alle anderen. Sie können in der Menge, der Häufigkeit, der Zubereitungsmethode und der körperlichen Aktivität variieren. Darüber hinaus können ihr Körper und ihr Gehirn den Kalorienverbrauch und die Energiespeicherung auf andere Weise fördern als Menschen mit einem gesunden Gewicht. Es ist jedoch zu erwähnen, dass 68 Prozent der amerikanischen Erwachsenen und ein Drittel aller amerikanischen Kinder übergewichtig oder fettleibig sind, so die Task Force für Fettleibigkeit bei Kindern im Weißen Haus. Folglich ist die Untersuchung der Lebensmittel, die fettleibige Menschen zu sich nehmen, eine Studie darüber, was die meisten Amerikaner im Allgemeinen essen, da Personen mit gesundem Gewicht in den USA eine Minderheit sind.

Kalorienverbrauch und wichtigste Kalorienquellen

Fettleibigkeit ist fast immer das häufigste Ergebnis davon, dass man mehr Kalorien zu sich nimmt, als der Körper benötigt, und diesen Überschuss über einen bestimmten Zeitraum aufrechterhält. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums und der Umfragedaten zu „What We Eat in America“ isst die durchschnittliche amerikanische Frau nach eigenen Angaben 1785 Kalorien, während Männer 2638 Kalorien konsumieren. Eine Gruppe von Forschern, die im „International Journal of Obesity“ veröffentlicht hat, sagte, dass die Menschen im Durchschnitt 20 Prozent mehr Kalorien verbrauchen, als sie sagen. Laut einer Gruppe von Ernährungswissenschaftlern der Harvard University konsumieren Amerikaner ungefähr 300 mehr Kalorien pro Tag als 1970.

Laut den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2010 konsumieren Amerikaner eine große Menge kalorienreicher, nährstoffarmer Mahlzeiten, die zur Adipositas-Epidemie beitragen. Die Richtlinien enthalten eine Liste mit 25 Lebensmitteln, die die meisten Kalorien in einer typischen amerikanischen Ernährung enthalten. Es basiert auf Daten der National Health and Nutrition Examination Survey. Der größte Lieferant von Kalorien in der Ernährung aller Alters- und Gewichtsklassen sind Desserts auf Getreidebasis. Dazu gehört fast jede süße Leckerei, die mit Mehl beginnt – einschließlich Kuchen, Keksen, Torten, süßen Brötchen, Gebäck und Donuts. Für Erwachsene sind Hefebrot, Soda, Alkohol, Pizza, Tortillas, Burritos, Tacos, Pastagerichte, Rindfleischgerichte, Desserts auf Milchbasis – wie Eis, Joghurt, Milchshakes und Pudding – Burger, Käse, Pommes, Wurst, Franks, Speck und Rippen. Fleisch und Produkte aus raffinierten Kohlenhydraten tragen nachweislich zur Fettleibigkeit bei.

Feste Fette, zugesetzte Zucker und Fast Food

Besonders besorgniserregend ist der starke Konsum von festen Fetten und zugesetzten Zuckern bei übergewichtigen Menschen und Amerikanern im Allgemeinen. Gemeinsame feste Fette, die übergewichtige Menschen konsumieren, umfassen Butter, Margarine und Backfett. Rind-, Hühner- und Schweinefett; und das Fett in der Milch, das bei Raumtemperatur fest ist. Lebensmittel, die diese Fette liefern, umfassen Desserts, Pizza, Käse, Speck und Pommes Frites. Feste Fette machen im Durchschnitt etwa 19 Prozent der Kalorien in der durchschnittlichen amerikanischen Ernährung aus. Darüber hinaus konsumieren mehr Menschen Lebensmittel, denen Zucker zugesetzt wurde. Brot ist eine Hauptquelle für zugesetzten Zucker. Zu den Lebensmitteln, die den Großteil des zugesetzten Zuckers liefern, den Amerikaner konsumieren, gehören Maissirup mit hohem Fructosegehalt und andere Süßungsmittel aus Fructose und Maissirup, Tafel- und brauner Zucker, Ahorn- und Pfannkuchensirup, Honig und Melasse sowie wasserfreie und kristalline Dextrose. In der Praxis konsumiert man diesen Zucker wahrscheinlich hauptsächlich in Erfrischungsgetränken, Desserts und Süßigkeiten.

Ein Hauptgrund für Fettleibigkeit ist das Essen von Lebensmitteln, die man nicht selbst zubereitet. Fast-Food-Verzehr ist ein bedeutender Kalorienlieferant, obwohl das nicht heißt, dass Sitzrestaurants keinen Beitrag leisten. Fast-Food-Menüs bieten viel mehr kalorienreiche, fettreiche und nährstoffarme Lebensmittel zu günstigen Preisen, und mehr Amerikaner konsumieren mehr als eine Mahlzeit pro Tag aus diesen Quellen. Zu den am häufigsten in Fastfood-Restaurants eingenommenen Lebensmitteln gehören Burger, Pommes Frites und Soda.