Was ist der Fettgehalt von Ricotta?

icotta ist ein Molkekäse aus Kuhmilch entweder Magermilch oder Vollmilch. Ricotta ist jedoch technisch gesehen kein Käse da es aus dem flüssigen Molkennebenprodukt des Käseherstellungsprozesses hergestellt wird. Ricotta Käse ist cremeweiß feucht und körnig und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Es wird häufig über Salaten oder Früchten wie Blaubeeren zerbröckelt. Ricotta-Käse ist reich an Fett und Kalorien enthält aber eine gute Menge an Eiweiß Kalzium und Selen.

Fettgehalt

Ricotta-Käse aus Magermilch enthält 10 g Gesamtfett und 6 g gesättigte Fettsäuren Fett in 1/2 Tasse Portion. Die gleiche Portion Ricotta aus Vollmilch enthält 16 g Gesamtfett und 10 g gesättigtes Fett. Ricotta-Käse enthält keine Transfette. Mit Blick auf die Tageswerte in Prozent basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien macht Ricottakäse aus Magermilch 15% und 31% des Tagesfetts bzw. des gesättigten Fetts aus. Ricotta-Vollmilchkäse enthält 25% Fett und 51% gesättigtes Fett pro Tag in einer halben Tasse. Neben dem Gehalt an gesättigten Fettsäuren besteht der Gesamtfettgehalt hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren mit einem geringen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Aus Magermilch hergestellter Ricotta-Käse enthält 3 g einfach ungesättigtes Fett und 0 3 g mehrfach ungesättigtes Fett. Aus Vollmilch hergestellter Ricotta-Käse enthält 4 5 g einfach und 0 5 g mehrfach ungesättigtes Fett > Das Institute of Medicine empfiehlt dass die tägliche Fettaufnahme von Erwachsenen nicht mehr als 20 bis 35 Prozent des täglichen Kalorienbedarfs übersteigt. Für eine Diät mit 2.000 Kalorien würde dies ungefähr 44 bis 78 g Gesamtfettaufnahme pro Tag betragen. Die American Heart Association empfiehlt die tägliche Gesamtaufnahme an gesättigten Fettsäuren auf weniger als 7 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme zu begrenzen was ungefähr 16 g gesättigten Fettsäuren entspricht.

Gesättigte Fette und Gesundheit

Ricotta-Käse ist reich an gesättigten Fettsäuren besonders wenn es aus Kuhvollmilch hergestellt wird. Laut der American Heart Association ist der Verzehr einer Diät mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren die Hauptursache für einen hohen Cholesterinspiegel. Insbesondere erhöht gesättigtes Fett den LDL- oder "schlechten" Cholesterinspiegel der sich an den Arterienwänden ansammeln und die Durchblutung beeinträchtigen kann was zu einer Erkrankung führt die als Atherosklerose bekannt ist. Wenn der Blutfluss vollständig blockiert wird kann dies zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen.

Ungesättigte Fette

Ungesättigte Fette bestehen aus einfach ungesättigten Fetten und mehrfach ungesättigten Fetten. Sie gelten als gesunde Fette da sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie gesättigte Fette und Transfette nicht erhöhen. Tatsächlich können sie den Gesamtcholesterin- und LDL- oder schlechten Cholesterinspiegel senken und das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Menschen müssen nicht alles Fett aus ihrer Ernährung streichen sondern sollten gesündere Fette wählen und die Gesamtfettaufnahme niedrig halten um eine Gewichtszunahme zu verhindern