Rübensaft & Sportler

Viele Athleten verlassen sich auf Energy-Drinks und Koffein, um vor dem Rennen einen Schub zu erzielen. Eine Studie der University of Exeter, die 2009 im „Journal of Applied Physiology“ veröffentlicht wurde, berichtet, dass Rübensaft den größten Nutzen für die Verbesserung der sportlichen Ausdauer haben kann. Es wurde nicht nur festgestellt, dass Rübensaft die sportliche Leistung steigert, sondern dass das Gemüse auch dazu beiträgt, Menschen mit Lungen- und Herzproblemen zu helfen und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.

Rübensaft und Radfahrer

In einer 2011 durchgeführten Studie über Rübensaft und die darin enthaltenen Nitrate wurde der Nitratgehalt im Blut männlicher Radfahrer gemessen. Den in „Medicine & Science in Sports & Exercise“ veröffentlichten Ergebnissen zufolge erhielten die Radfahrer eine halbe Stunde vor einem Zeitfahren einen halben Liter Rote-Bete-Saft, der dem Rote-Bete-Saft entspricht. Bei einem Teil des Rote-Bete-Safts wurden jedoch die Nitrate entfernt. Beim 4-km- und 16-km-Zeitfahren fuhren die Radfahrer viel schneller, nachdem sie den Saft mit Nitraten aufgenommen hatten.

Nitrate

Die von Exeter durchgeführte Studie wies auf die Vorteile von Nitraten hin und kam zu dem Schluss, dass sie die Leistung und Ausdauer eines Radfahrers um 16 Prozent steigern. Nitrate sind für Sportler hilfreich, weil sie den Muskeln schnell Sauerstoff zuführen, was die Anstrengungen wesentlich erleichtert. Nitrate kommen auch in anderen Gemüsen vor, darunter Radieschen, Salat, Sellerie, Petersilie, Chinakohl und Endivien.

Vorteile für das Herz-Kreislauf-System

Nicht nur Sportler profitieren von Nitraten. Ältere Menschen und Menschen mit Lungen-, Herz- und Stoffwechselerkrankungen könnten ebenfalls von dem erhöhten Sauerstoffgehalt profitieren, den Nitrate dem Körper zuführen. In der Exeter-Studie fanden Wissenschaftler heraus, dass die eingenommenen Nitrate auch einen niedrigeren Blutdruck im Ruhezustand aufweisen, da der Saft die Blutgefäße erweitert.

Weitere Vorteile

Rübensaft ist auch für die Flüssigkeitszufuhr eines Athleten von Vorteil. Das Aufrechterhalten von Elektrolyten ist eine Herausforderung, insbesondere wenn Athleten in der Hitze gegeneinander antreten. Rübensaft, der reich an Kalium ist, kann helfen, den Flüssigkeitsspiegel zu regulieren und Elektrolyte auszugleichen. Rübensaft wirkt auch entzündungshemmend, da er Betain enthält. Dies kann dazu beitragen, das Risiko eines Athleten für chronische Entzündungen und Krankheiten zu verringern. Es ist auch reich an Vitaminen C, A, B1, B2 und B6.