Nährstoffe in rotem und orangefarbenem Gemüse

Rotes und orangefarbenes Gemüse für die Gesundheit

Der Verzehr einer Vielzahl von Gemüsesorten kann Ihnen dabei helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren und das Risiko für Herzerkrankungen zu senken. Gemäß den 2010 Dietary Guidelines des US-Gesundheitsministeriums sollten gesunde Erwachsene mit einer 2000-Kalorien-Diät mindestens 2 1/2 Tassen Gemüse pro Tag zu sich nehmen, einschließlich 5 1/2 Tassen Rot- und Orangengemüse pro Woche. Rot- und Orangengemüse sind voll von essentiellen Nährstoffen, und Sie können von einer Erhöhung Ihrer Aufnahme profitieren.

Hintergrund und Ballaststoffe

Alle gekochten, rohen, in Dosen und tiefgefrorenen Sorten von Rot- und Orangengemüse zählen zur Erfüllung Ihrer Empfehlungen gemäß den Ernährungsrichtlinien 2010 des US-Gesundheitsministeriums. Die meisten roten und orangefarbenen Gemüsesorten sind nahezu fettfrei und eiweißarm. Pro Portion werden 1 bis 2 g verzehrt. Nicht-Stärkegemüse enthält weniger Kohlenhydrate, und ein roter Pfeffer enthält 10 g Gesamtkohlenhydrate. Eine große Karotte, bei der es sich um ein stärkehaltiges Orangengemüse handelt, enthält 37 g Kohlenhydrate. Rotes und orangefarbenes Gemüse sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Ein roter Pfeffer hat 3,4 g Ballaststoffe, eine Süßkartoffel hat 5,9 g, eine Karotte hat 2 g und eine Tasse Kirschtomaten hat 1,8 g. Gesunde Erwachsene sollten mindestens 14 g Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien in der Nahrung erhalten, wie in den Ernährungsrichtlinien des US-Gesundheitsministeriums für das Jahr 2010 angegeben. Ballaststoffe senken Ihren Cholesterinspiegel und können Ihnen dabei helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren, da sie einen sättigenden Nährstoff darstellen.

Vitamine und Kalium

Vitamin A ist für ein gesundes Sehvermögen und ein starkes Immunsystem unerlässlich. Gemüse wie Karotten, Süßkartoffeln, Winterkürbis und Kürbis. Rote Paprikaschoten, Tomaten und Tomatenmark sind laut dem Mikronährstoffinformationszentrum des Linus Pauling Instituts ausgezeichnete Quellen für Vitamin C, ein Antioxidans und ein essentieller Nährstoff für eine ordnungsgemäße Wundheilung. Rote Paprikaschoten sind eine gute Quelle für Folsäure, und Karotten liefern Vitamin E. Rot- und Orangengemüse sind eine gute Quelle für Kalium, das ein wesentlicher Nährstoff für die Regulierung Ihres Blutdrucks ist. Gesunde Erwachsene sollten mindestens 4.700 mg pro Tag erhalten, und eine viertel Tasse Tomatenmark, eine halbe Tasse Tomatenmark und eine Tasse Tomaten- oder Karottensaft enthalten jeweils mindestens 500 mg Kalium. Die meisten frischen roten und orangefarbenen Gemüse sind natriumarm, aber verarbeitete Produkte wie Tomatensauce oder Saft können durch Salzzusatz einen hohen Natriumgehalt aufweisen.