Kokosfaser für Diabetiker

Wenn Sie an Ballaststoffe denken fallen Ihnen wahrscheinlich traditionelle Quellen wie Hafer Bohnen und Vollkornprodukte ein. Klinische Daten legen jedoch nahe dass Sie Kokosnuss auch als Faserquelle in Betracht ziehen möchten. Es kann helfen einen gesunden Blutzuckerspiegel bei Menschen mit und ohne Diabetes zu fördern. Sie können Kokosmehl - eine konzentrierte Kokosfaserquelle - zu den Mahlzeiten geben um den Fasergehalt zu steigern. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt bevor Sie Ihre Ernährung anpassen insbesondere wenn Sie an Diabetes leiden.

Ballaststoffe und Diabetes

Ballaststoffe sind eine wichtige Nahrungskomponente für Menschen mit und ohne Diabetes. Obwohl Ballaststoffe eine Art von Kohlenhydraten sind erhöht sie den Blutzucker nicht. Da die Ballaststoffe unverdaut durch Ihren Körper gelangen wirkt sie sich nicht wie andere Kohlenhydrate auf den Blutzucker aus. Lebensmittel enthalten eine Mischung aus zwei Arten von Ballaststoffen - löslich und unlöslich. Der erste Typ löst sich in Wasser und bildet ein Gel das die langsame Absorption von Glucose unterstützt. Diäten die reich an löslichen Ballaststoffen sind können zur Verbesserung des Glukosespiegels beitragen. Die andere Art von Ballaststoffen löst sich nicht in Wasser sondern verleiht dem Stuhl mehr Volumen und fördert so die Regelmäßigkeit.

Kokosfaser verbessert die Glukosekontrolle

Kokosmehl kann laut einer veröffentlichten Studie dazu beitragen den Blutzuckerspiegel stabil zu halten Die Forscher untersuchten den Blutzuckereffekt der Zugabe von Kokosmehl zu verschiedenen Kohlenhydraten wie Müsliriegeln und Mehrkornbroten bei Menschen mit und ohne Diabetes. Sie fanden heraus dass das Hinzufügen von Kokosfasern zu Nahrungsmitteln dazu führte dass die Freiwilligen mit Diabetes nach dem Essen den gleichen Glukosespiegel aufwiesen wie Nichtdiabetiker. Dies bedeutet dass Kokosfasern die typischen Glukosespitzen nach dem Essen verhinderten die typischerweise bei Menschen mit Diabetes auftreten. Darüber hinaus senkte die Zugabe von Kokosmehl zu den Mahlzeiten den glykämischen Index des Lebensmittels in dosisabhängiger Weise was bedeutet dass es weniger wahrscheinlich ist dass Lebensmittel Blutzuckerspitzen verursachen Die Aufnahme von Ballaststoffen für Menschen mit und ohne Diabetes beträgt 25 bis 38 Gramm pro Tag. Kokosmehl ist wesentlich faserreicher als andere gute Faserquellen. Kokosmehl enthält etwa 39 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm im Vergleich zu Vollkornmehl mit 11 Gramm und Haferkleie mit 15 Gramm. Mehrkornbrot oder Vollkornmaismehl enthalten jeweils 7 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm.

Kokosfaser-Fettgehalt

Kokosnuss ist fettreich aber bei Kokosmehl wird ein Teil des Fetts entfernt. Kokosmehl enthält 9 Gramm Fett pro 100 Gramm Portion das meiste davon ist gesättigt. Die gute Nachricht ist dass das Fett in Kokosnussöl im Gegensatz zu den gesättigten Fettsäuren in anderen Lebensmitteln kein schlechtes Cholesterin verursacht wie eine Studie in der Juli 2009-Ausgabe der Zeitschrift "Lipids" ergab. Eine separate Studie ergab dass die Einnahme von Kokosnussöl mit einem Anstieg des guten Cholesterins zusammenhängt wie aus den Ergebnissen hervorgeht die in der Ausgabe 2011 des "Asia Pacific Journal of Nutrition" veröffentlicht wurden