Unraffiniertes organisches Meersalz: Herkunft und Besonderheiten

Was macht Meersalz unraffiniert?

Salz stammt entweder aus unterirdischen Minen oder aus dem Meer. Unraffiniertes Meersalz wird aus Soleteichen gewonnen und ohne chemische Nachbehandlung belassen. Es besteht zu etwa 98 Prozent aus Natriumchlorid und zu 2 Prozent aus Spurenelementen. Ein einzelnes Körnchen kann über 80 verschiedene Elemente enthalten. Im Gegensatz dazu enthält abgebautes Salz oft 99,9 Prozent reines Natriumchlorid.

Sorten aus aller Welt

Je nach geografischer Herkunft gibt es zahlreiche Varianten. Bekanntestes Beispiel ist das keltische Grausalz aus Frankreich. Ebenfalls französisch ist die zarte Fleur de Sel, deren Farbe und Aroma je nach Standort variieren. Auf den Hawaii-Inseln verleiht vulkanischer Lehm dem Meersalz eine rosa bis rote Farbe sowie einen erdigen, eisenreichen Geschmack. In speziellen Erdteichen verdunstet das Meerwasser unter Einfluss von Wind und Sonnenlicht. Während der Kristallisation wird die Sole durch Ventile von einem Teich zum nächsten geleitet. Calciumcarbonat entfernt sich auf natürliche Weise, während das Salz über Jahre von Teich zu Teich transportiert wird. Nach dem Ablassen der Teiche wird die Salzschicht am Boden mit Handwerkzeugen geerntet.

Vorteile und Warnhinweise

Die enthaltenen Spurenelemente unterstützen den Wasserhaushalt und liefern wichtige Elektrolyte. Beim Raffinieren von abgebautem Salz gehen diese Mineralien laut Quellenangaben verloren. Dennoch sollte Salz bewusst konsumiert werden. Wer unter Bluthochdruck leidet oder afrikanischer Abstammung ist, sollte den Salzkonsum gegebenenfalls reduzieren. Ausreichend Wasser hilft dem Körper, unnötiges Salz auszuspülen. Bei Unsicherheiten ist ein Arzt zu konsultieren.