Sind getrocknete Feigen so gesund wie frische?

Die Kombination aus süßem, zartem Fruchtfleisch und leicht knusprigem Saatgut macht Feigen zu einem dekadenten Genuss und zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung. Frische Feigen haben eine empfindlichere Konsistenz als zähe getrocknete, aber eine kurze Haltbarkeit von nur wenigen Tagen. Deshalb sind getrocknete Feigen praktischer für den regelmäßigen Verzehr, während frische Feigen sich gut als gelegentlicher Genuss eignen. Beide Versionen bieten viel Nährwert, obwohl frische Feigen etwas mehr Nährstoffe enthalten.

Kalorien, Ballaststoffe und Vitamin K

Eine 1/2-Tasse-Portion getrocknete Feigen enthält 186 Kalorien, etwa gleich einer Portion von sechs kleinen frischen Feigen mit 178 Kalorien. Frische und getrocknete Feigen enthalten reichlich Ballaststoffe (ca. 7 g pro Portion), was etwa 18 Prozent des täglichen Bedarfs bei Männern und 28 Prozent bei Frauen abdeckt. Zudem enthält eine Portion etwa 11,5 Mikrogramm Vitamin K – 13 Prozent für Frauen und 9 Prozent für Männer. Ballaststoffe beugen Verstopfung vor, Vitamin K hilft bei der Blutgerinnung.

Vitamin A und B-Komplex

Frische Feigen sind die bessere Vitamin-A-Quelle: 341 internationale Einheiten pro Portion (15 Prozent für Frauen, 11 Prozent für Männer), während getrocknete Feigen nur 7 IE liefern. Auch B-Komplex-Vitamine sind in frischen Feigen häufiger vertreten, da sie beim Trocknen verloren gehen. Eine Portion frische Feigen enthält 720 Mikrogramm Vitamin B-5 gegenüber 323 Mikrogramm in getrockneten.

Serviervorschläge

Frische Feigen eignen sich am besten zu Hause, zum Beispiel mit Grünkohl, karamellisierten Schalotten und Pepitas als Salat oder als Topping für Haferbrei. Getrocknete Feigen sind unterwegs praktisch und lassen sich zu energiereichen Proteinriegeln verarbeiten.