Lösliche Ballaststoffe: Wirkung auf Blutzucker und Cholesterin

Was sind lösliche Ballaststoffe?

Obwohl Ihr Körper nur sehr wenige Nährstoffe aus löslichen Ballaststoffen aufnimmt, bietet dieses Material auf pflanzlicher Basis wesentliche gesundheitliche Vorteile. Die löslichen Ballaststoffe in Zitrusfrüchten, Äpfeln und Hafer werden nach dem Verzehr dieser Lebensmittel nicht vollständig abgebaut. Stattdessen verwandeln die Flüssigkeiten in Ihrem Verdauungstrakt diese Faserform in eine geleeartige Substanz, die Ihre Aufnahme der Nährstoffe in den Lebensmitteln, die Sie essen, verlangsamt. Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, kann dazu beitragen, das Darmmuster zu regulieren, den Blutzuckerspiegel zu senken und den Cholesterinspiegel zu senken.

Darmmuster und Blutzucker

Obwohl lösliche Ballaststoffe nicht so sperrig sind wie unlösliche Ballaststoffe, können lösliche Ballaststoffe die Darmfunktion regulieren, indem sie das Stuhlgewicht erhöhen und die Muskelaktivität in Ihrem Dickdarm stimulieren. Wenn Ihr Verdauungssystem große Mengen an Ballaststoffen nicht verträgt, sind lösliche Ballaststoffe möglicherweise eine sanftere Alternative zur Korrektur von Verstopfung. Wenn Sie Lebensmittel essen, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, verlangsamt dieses gallertartige Material, das sich während der Verdauung bildet, die Aufnahme von Nährstoffen aus diesen Nahrungsmitteln. Eine langsamere Freisetzung von Glukose führt zu einer anhaltenden Freisetzung von Energie und einem weniger signifikanten Anstieg Ihres Blutzuckers.

Cholesterin im Blut

Lebensmittel mit hohem Anteil an löslichen Ballaststoffen, insbesondere Hafer, getrocknete Erbsen, Bohnen und Linsen, können laut Linus Pauling Institute dazu beitragen, die Menge an Lipoprotein mit niedriger Dichte oder „schlechtem“ Cholesterin in Ihrem Blutkreislauf zu reduzieren. Durch die Senkung des Serumcholesterins verhindert lösliche Ballaststoffe die Ansammlung von Fettplaques an den Arterienwänden und senkt das Risiko einer koronaren Herzkrankheit. Um die vorbeugenden Eigenschaften von Ballaststoffen zu nutzen, empfiehlt das Institute of Medicine, dass Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren mindestens 25 g Ballaststoffe pro Tag und Männer in dieser Altersgruppe mindestens 38 g Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen.