www.alskrankheit.net © Gesundheitswissenschaften
Etwa einer von 133 Menschen in den USA ist nach Angaben des National Digestive Diseases Information Clearinghouse empfindlich gegenüber Gluten, einer als Zöliakie bekannten Krankheit. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste enthalten ist, aber oft in vielen anderen Inhaltsstoffen enthalten ist. Keines der Lucky Charms-Getreideprodukte, einschließlich Original oder Schokolade, enthält Weizen, aber General Mills bestätigt nicht, dass es glutenfrei ist.
Das Original-Lucky-Charms-Getreide enthält Vollkorn-Hafer als erste Zutat, mit Hafermehl als weitere Zutat. General Mills änderte kürzlich die Formulierung für Chocolate Lucky Charms, indem er den Hauptbestandteil Vollkornmais mit Maismehl anstelle von Hafermehl herstellte. Weder Getreide enthält speziell Weizen, Roggen oder Gerste noch Produkte, die aus diesen Körnern hergestellt wurden. Dies macht sie jedoch nicht für alle Personen sicher, die empfindlich auf Gluten reagieren.
Hafer enthält keine speziellen Produkte Gluten. Dennoch reagieren viele glutenempfindliche Menschen auch auf Hafer; andere vertragen Hafer, besonders in begrenzter Menge. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) führt Hafer in ihrer Definition von glutenfrei nicht als eines der „verbotenen Körner“ an, sodass jeder Einzelne selbst entscheiden kann, ob Hafer ein zu vermeidendes Element ist. Die Erklärung dafür dreht sich um die Verarbeitung des Hafers und die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination durch glutenhaltige Körner. Hafer wird in loser Schüttung angebaut, transportiert und gelagert, normalerweise mit anderen Getreidesorten wie Weizen. Bei der Verarbeitung des Hafers können diese mit Weizen, Roggen oder Gerste kontaminiert werden und Gluten in den Hafer einbringen. Sofern der Hafer nicht speziell in separaten glutenfreien Bereichen behandelt und verarbeitet wird, erheben die Hersteller keinen Anspruch auf Glutenfreiheit.
Einige Lebensmittel sind von Natur aus glutenfrei. Dazu gehören Fleisch, Milch, 100-prozentige Fruchtsäfte, frisches Obst und Gemüse sowie Lebensmittel mit einer Zutat. Viele verarbeitete Lebensmittel, einschließlich Frühstückszerealien, enthalten Zutaten, die aus glutenhaltigen Körnern gewonnen werden. Die FDA erlaubt Herstellern, Lebensmittel als glutenfrei zu kennzeichnen, wenn sie bestimmte Kriterien erfüllen. Glutenfreie Lebensmittel dürfen keine verbotenen Getreidearten enthalten, zu denen Weizen, Roggen, Gerste und deren Kreuzungen gehören. Glutenfreie Lebensmittel dürfen nur Lebensmittel enthalten, die zur Entfernung des Glutens verarbeitet wurden, und nicht mehr als 20 ppm Gluten enthalten. Chocolate Lucky Charms, das kein verbotenes Getreide oder Hafer enthält, sollte für Zöliakiepatienten zum Verzehr geeignet sein, aber General Mills zertifiziert es nicht als glutenfreies Lebensmittel.
Zöliakie kann eine Vielzahl von Symptomen verursachen, die häufig nicht diagnostiziert und unbehandelt bleiben. Häufige Symptome sind Bauchschmerzen, Völlegefühl, Blähungen, Verstopfung, Durchfall, Fettstühle und Gewichtsverlust. Über diese Symptome hinaus verursacht Zöliakie eine Schädigung des Dünndarms, die die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen und zu Mangelernährung führen kann, die zu Anämie, Osteoporose, Lebererkrankungen und Darmkrebs führen kann. Um diese zusätzlichen Komplikationen zu vermeiden, müssen Zöliakie-Betroffene Gluten vermeiden, auch wenn keine Symptome vorliegen, um fortgesetzte Darmschäden zu vermeiden. Die beste Möglichkeit, Gluten zu vermeiden, besteht darin, nur Lebensmittel zu konsumieren, die als glutenfrei eingestuft sind. Dies kann bedeuten, dass Sie ein Leben ohne Glücksbringer führen.
www.alskrankheit.net © Gesundheitswissenschaften