Sellerie und kaliumreiche Lebensmittel: Wirkung auf Cholesterin und Blutdruck

Sellerie: Nährwertangaben

Sellerie wird sowohl als Kraut als auch als Gemüse bezeichnet. Es hat einen knusprigen Stiel und einen ungewöhnlichen Geschmack und wird am häufigsten in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet. Es ist sehr kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was es zu einem idealen Diätfutter macht. Insbesondere sein hoher Kaliumgehalt bietet viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich der möglichen Senkung des Cholesterinspiegels. Eine direkte Verbindung zwischen Kalium und niedrigem Cholesterin wurde jedoch nicht hergestellt.

Fakten über Cholesterin

Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die in Ihrem Körper vorkommt. Es hilft bei der Bildung von Zellmembranen und ist für die Produktion bestimmter Hormone und Vitamin D erforderlich. Es wird in Ihrer Leber produziert, kommt aber auch in Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukten, Eigelb, Geflügel und Fisch vor. Zu viel Cholesterin in der Nahrung kann den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, was zu Bluthochdruck, Arteriosklerose oder Arterienverkalkung sowie Herzerkrankungen führen kann.

Kalium und Blutdruck

Eine kaliumreiche Diät kann helfen, den Blutdruck zu senken. Bei der Untersuchung des Kaliumverbrauchs in 21 Ländern stellten Linda van Mierlo und Kollegen der Universität Wageningen fest, dass die tägliche Kaliumaufnahme in der westlichen Welt zwischen 1,7 g und 3,7 g schwankt und damit erheblich unter den für eine optimale Gesundheit empfohlenen 4,7 g liegt. Die Forschung legt nahe, dass eine Erhöhung der Kaliumaufnahme auf dieses Niveau Ihrem Blutdruck ebenso zuträglich ist wie eine Senkung der Salzaufnahme auf die empfohlenen Werte.

Weitere Vorteile

Obwohl kein Zusammenhang zwischen Kalium- und Cholesterinspiegel besteht, bietet es neben der Senkung des Blutdrucks weitere gesundheitliche Vorteile. Kalium ist für die Verdauungs-, Herz- und Muskelfunktion notwendig und unterstützt die Knochengesundheit. Eine kaliumreiche Ernährung kann laut dem Medical Center der University of Maryland zur Vorbeugung von Schlaganfällen beitragen.