Eisenmangel & rotes Fleisch

Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil von Hämoglobin dem Protein in Ihren roten Blutkörperchen das für den Transport von Sauerstoff verantwortlich ist. Ohne genügend Eisen enthält Ihr Blut nicht genügend Sauerstoff und es kann zu einer Eisenmangelanämie kommen die durch Müdigkeit Atemnot Kopfschmerzen Haarausfall blasse oder gelbliche Haut und einen ungewöhnlich schnellen Herzschlag gekennzeichnet ist. Wenn Sie ein Veganer oder ein strenger Vegetarier sind und keine eisenreichen tierischen Produkte wie rotes Fleisch zu sich nehmen besteht möglicherweise eine höhere Wahrscheinlichkeit dass Sie einen Eisenmangel haben. Rotes Fleisch ist jedoch nicht die einzige - oder unbedingt beste - Möglichkeit Ihren Eisenbedarf zu decken.

Eisenmenge in rotem Fleisch

Eine durchschnittliche 3-Unzen-Portion gekochtes rotes Fleisch wie Rindfleisch enthält ungefähr 2 32 Milligramm Eisen. Ein Mann zwischen 19 und 50 Jahren sollte 8 Milligramm Eisen pro Tag haben und diese Menge würde 29 Prozent seines Bedarfs erfüllen. Eine Frau im gleichen Alter braucht täglich 18 Milligramm und eine 3-Unzen-Portion Rindfleisch würde fast 13 Prozent dieser Empfehlung liefern. Schweinefleisch das auch als rotes Fleisch gilt enthält mit 0 9 Milligramm pro 3-Unzen-Portion weniger Eisen.

Probleme mit rotem Fleisch

Wenn Sie rotes Fleisch wie Rindfleisch in Ihre Ernährung aufnehmen können Sie Eisen vermeiden Mangel zu viel davon zu essen kann für Ihre allgemeine Gesundheit nicht gut sein. 2012 veröffentlichte das "Archiv für Innere Medizin" die Ergebnisse einer Studie die fast drei Jahrzehnte lang mehr als 37.000 Männer und mehr als 83.000 Frauen verfolgte. Je mehr rotes Fleisch Sie essen desto wahrscheinlicher ist es dass Sie an chronischen medizinischen Problemen wie Krebs und Herzerkrankungen erkranken und daran sterben. Die Studie forderte die Harvard School of Public Health auf nicht mehr als zwei 3-Unzen-Portionen rotes Fleisch pro Woche zu konsumieren.

Andere Eisenquellen

Der Konsum von rotem Fleisch ist nicht der einzige Weg dazu eine eisenreiche Diät haben. Dosenmuscheln enthalten 23 8 Milligramm des Minerals in jeder 3-Unzen-Portion mehr als 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und Frauen. Austern Garnelen und dunkles Hühnerfleisch sind ebenfalls gute Quellen. Pflanzliche Lebensmittel wie Bohnen und dunkles Blattgemüse wie Spinat enthalten Nicht-Häm-Eisen eine Form die in tierischen Produkten nicht so leicht aufgenommen werden kann wie das Häm-Eisen. Sie können die Menge an Eisen die Sie aus pflanzlichen Lebensmitteln zurückhalten erhöhen indem Sie sie mit einer kleinen Menge Fleisch oder einer reichhaltigen Quelle an Vitamin C zu sich nehmen rotes Fleisch als Eisenquelle in Ihrer Ernährung wählen Sie Teile die den Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums für magere Teile entsprechen. Dies sind Schnitte die weniger als 95 Milligramm Cholesterin nicht mehr als 4 5 Gramm gesättigtes Fett und weniger als 10 Gramm Gesamtfett in einer 3 5-Unzen-Portion enthalten. Einige enthalten Top-Lendensteak Flankensteak 93 Prozent mageres Rinderhackfleisch Schweinefilet und Schweinefiletkoteletts. Verwenden Sie fettarme Kochmethoden wie Grillen Braten oder Grillen.