Unterschied zwischen raffinierten Kohlenhydraten und komplexen Kohlenhydraten

bwohl Kohlenhydrate über die Jahre einen schlechten Ruf erlangt haben sind sie nicht alle gleich. Sie können abhängig von ihrem Make-up und ihrer Verarbeitung in verschiedene Kategorien eingeteilt werden. Raffinierte und komplexe Kohlenhydrate können nicht miteinander verglichen werden da sie sich auf unterschiedliche Eigenschaften beziehen. Ein genauerer Vergleich könnte zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten oder zwischen raffinierten und nicht raffinierten erfolgen.

Einfache

Einfache Kohlenhydrate beziehen sich auf einzelne oder doppelte Zuckermoleküle die als Monosaccharide und Disaccharide bezeichnet werden. Dazu gehören Glucose Fructose und Galactose. Aufgrund ihrer chemischen Struktur werden diese Kohlenhydrate leichter verdaut und absorbiert. Sie können einfache Kohlenhydrate natürlich in Obst und Milch finden und sie sind auch in Haushaltszucker enthalten.

Komplexe Kohlenhydrate Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus Ketten von Zuckermolekülen oder Polysacchariden. Lebensmittel die komplexe Kohlenhydrate enthalten sind Bohnen Vollkornbrot und stärkehaltiges Gemüse. Diese Lebensmittel enthalten in der Regel mehr Ballaststoffe und brauchen länger um verdaut zu werden.

Raffinierte Produkte

Wenn es um raffinierte und nicht raffinierte Kohlenhydrate geht liegt der Unterschied in der Verarbeitung der Körner. Ein Weizenkern besteht aus Keim Kleie und Endosperm. Der Raffinationsprozess entfernt die Keim- und Kleiebeschichtung die den Kern von den meisten Vitaminen und Ballaststoffen befreit. Was bleibt ist das raffinierte Getreide. Weißer Reis und Weißbrot gelten als raffinierte Kohlenhydrate. Ein Lebensmittel kann raffiniert werden besteht aber immer noch aus komplexen Kohlenhydraten. Weißer Reis enthält immer noch die Ketten von Zuckermolekülen die für komplexe Kohlenhydrate charakteristisch sind. Andere raffinierte Kohlenhydrate wie Süßigkeiten Limonaden und Sirupe gelten aufgrund ihrer einzelnen Zuckerstruktur als einfach.

Nicht raffinierte

Wenn der Weizenkern ganz belassen wird gelten die mit diesem Getreide hergestellten Lebensmittel als nicht raffinierte Kohlenhydrate oder Vollkornnahrung. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt dass mindestens die Hälfte Ihrer Körner Vollkornprodukte sind. Der beste Weg um festzustellen ob es sich bei dem von Ihnen gekauften Produkt um ein Vollkornprodukt handelt ist ein Blick auf die Zutatenliste. Die Zutaten werden in absteigender Reihenfolge nach Gewicht aufgelistet und die erste sollte den Ausdruck "Vollkorn" oder "Vollkorn" enthalten.