Welche Gemüse und Früchte enthalten Vitamin D?

bst und Gemüse sind leider keine gute Vitamin D-Quelle. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums sind Pilze die einzigen Produkte die den Nährstoff auf natürliche Weise enthalten. Orangensaft kann als Quelle dienen aber nur wenn es sich um eine Marke handelt die mit Vitamin D angereichert wurde. Wählen Sie für Lebensmittel die reich an Vitamin D sind fetthaltigen Fisch wie Makrele oder Lachs und vitaminhaltige Produkte wie Frühstücksflocken oder Milch.

Maitake-Pilze

Maitake-Pilze haben eine höhere Vitamin D-Konzentration pro Portion als jede andere Pilzsorte. Jede 1-Tasse-Portion gewürfelte rohe Maitake-Pilze enthält 786 internationale Einheiten Vitamin D was mehr als 100 Prozent der täglichen Einnahme von 600 IE entspricht die gesunden erwachsenen Männern und Frauen empfohlen wird. Maitake-Pilze - manchmal auch der König der Pilze oder die Henne des Waldes genannt - werden in Nordamerika und Japan von Bäumen geerntet. Die Zeitschrift "Bon Appetit" empfiehlt die Champignons mit einem Schuss Olivenöl Salz und Pfeffer zu grillen.

Portabella-Champignons

Wenn rohe Champignons während der Verarbeitung ultraviolettem Licht ausgesetzt werden steigt ihre Vitamin D-Konzentration erheblich an. Eine Tasse gegrilltes unbelichtetes Portabellas enthält nur 17 IE während gegrilltes Portabellas das UV-Licht ausgesetzt war 634 IE pro Tasse enthält was sie zu einer besseren Nährstoffquelle macht als eine 3-Unzen-Portion Lachs aus der Dose. Die großen flachen Portabella-Pilzkapseln haben eine fleischähnliche Konsistenz und einen fleischähnlichen Geschmack was sie zu einem guten fettarmen Ersatz für rotes Fleisch in Burgern Pfannengerichten Eintöpfen und Nudelgerichten macht. Portabella-Pilze sind robust und können geröstet oder gegrillt sowie gegrillt werden.

Morchelpilze

Morchelpilze enthalten 136 IE Vitamin D in jeder 1-Tasse-Portion. Für Erwachsene entspricht dies fast 23 Prozent der täglichen Verzehrsmenge. Morcheln sind Wildpilze die das ganze Jahr über getrocknet und im zeitigen Frühjahr frisch erhältlich sind. Sie sollten jedoch niemals ungekocht verzehrt werden da sie Verdauungsprobleme verursachen können. Vermeiden Sie es Ihre eigenen Morchelpilze zu ernten es sei denn Sie sind darauf trainiert giftige Sorten zu erkennen. Die Kitchn sagt dass Morcheln eine gute Ergänzung zu Pasta Risotto oder Pfannensaucen sind. Probieren Sie sie mit Spargel in Olivenöl anbraten.

Pfifferlinge

Pfifferlinge sind leuchtend gelb und wachsen in Nordamerika wild. Jede Tasse der Pilze liefert 114 IE Vitamin D oder 19 Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Pfifferlinge haben einen milden fruchtigen Geschmack der sich gut für leichte Suppen Eierspeisen oder weiße Saucen eignet. Die Mycological Society of San Francisco empfiehlt Pfifferlinge mit magerem gebratenem Fleisch wie Kalbfleisch Schweinelende oder Hähnchenbrust anbraten. Sie können die Pilze auch in Hühnerbrühe backen und die Mischung über gekochtem braunem Reis servieren