Lebensmittel reich an Vitamin B1

Vitamin B-1 oder Thiamin ist ein wasserlösliches Vitamin das für den Kohlenhydratstoffwechsel sowie für die Nerven- und Herzfunktion erforderlich ist. Ein Mangel an Vitamin B-1 ist ungewöhnlich. In diesem Fall können jedoch Symptome wie Appetitverlust Taubheitsgefühl oder Nadelstiche in den Beinen und Muskelverspannungen auftreten. Ein schwerer Mangel kann zu möglicherweise schwerwiegenden Komplikationen im Nervensystem im Herzen in den Muskeln und im Magen-Darm-System führen. Eine ausgewogene Ernährung mit hohem Anteil an Vollkornprodukten magerem Fleisch und Bohnen stellt sicher dass der Vitamin B-1-Spiegel im Blut konstant bleibt.

Getreide und Körner

Das Linus Pauling Institute listet langkörnigen braunen Reis und Weizenkeime auf Vollkornbrot Bierhefe und angereichertes Brot Getreide und Nudeln als Hauptquellen für Vitamin B-1 in der Nahrung. Verarbeitetes Getreide und Getreide liefern wesentlich weniger Vitamin B-1 als unverarbeitetes Getreide. Während der Verarbeitung verlieren Getreide B-Vitamine bis zu 75 Prozent der wichtigsten sekundären Pflanzenstoffe und bis zu 80 Prozent des Mineralgehalts so das Gesundheitsministerium von Minnesota. Aus diesem Grund werden in den USA viele Lebensmittel aus Weißmehl und weißem Reis mit Vitamin B-1 angereichert. Eine Portion mit einer Tasse angereichertem weißem Reis enthält 0 3 Milligramm Thiamin oder fast 25 Prozent der empfohlenen Aufnahme von 1 1 bis 1 2 Milligramm.

Fleisch und Milchprodukte

Mageres Fleisch ist reich an Vitamin B-1 Nach Angaben der National Institutes of Health enthält mageres Schweinefleisch mehr Vitamin als jedes andere Fleisch. Fisch Leber Rindfleisch Milchprodukte und Eier liefern auch Vitamin B-1 wobei eine Portion Gelbflossenthun fast 40 Prozent des Tageswerts von B-1 enthält. Braten Schmoren und Braten von Fleisch neigt dazu den B-1-Gehalt stärker zu reduzieren als das Braten.

Bohnen Nüsse und Samen

Nüsse Bohnen und Samen sind ausgezeichnete Nahrungsquellen für Vitamin B-1 idealer fleischersatz für vegetarier oder diätetiker. Eine Portion roher Sonnenblumenkerne liefert mehr als die Hälfte des Tageswerts von Vitamin B-1 gekochte schwarze Bohnen und weiße Bohnen 25 Prozent. Pintobohnen Sojabohnen Limabohnen Paranüsse und Pekannüsse sind weitere gute Quellen für das Vitamin.

Obst und Gemüse

Laut den National Institutes of Health sind Obst und Gemüse gute Quellen für Vitamin B-1 wenn im Überfluss gegessen. Der Verzehr von frischem Obst und Gemüse bietet mehr B-1 als der Verzehr von gefrorenem oder gekühltem Obst und Gemüse und die langfristige Kühlung führt zu einem erheblichen Verlust an Vitamin B-1. Römersalat Spinat Spargel grüne Erbsen Auberginen Orangen Melone Rosenkohl und Tomaten sind gute Quellen für Vitamin B-1.