Warum wird Getreide mit Eisen angereichert?

Warum wird Getreide mit Eisen angereichert?

Eisenmangel ist bei kleinen Kindern, älteren Menschen und menstruierenden Frauen häufig. Angereichertes Getreide hilft, den täglichen Bedarf zu decken.

Anforderungen und Risiken

Kinder von 4 bis 8 Jahren benötigen 10 Milligramm, Teenager-Mädchen 15 Milligramm und Frauen 18 Milligramm täglich. Eine Überdosierung ist möglich, besonders wenn größere Portionen als empfohlen verzehrt werden.

Vorteile und Aufnahme

Viele Kinder decken etwa die Hälfte ihres Eisenbedarfs über angereichertes Getreide. Das darin enthaltene Nicht-Häm-Eisen wird schlechter aufgenommen; Vitamin C zur selben Mahlzeit verbessert die Resorption.