Welche Vitamine enthält Zucchini?

Der Verzehr von mehr Obst und Gemüse wie Zucchini kann laut den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention dazu beitragen, das Risiko für Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Krebs und Typ-2-Diabetes zu senken. Diese Lebensmittel bieten eine Vielzahl von nützlichen Nährstoffen. Im Fall von Zucchini sind darin zumindest geringe Mengen aller essentiellen Vitamine mit Ausnahme von Vitamin B-12 enthalten.

Vitamin A, C und K

Jede Tasse rohe, geschnittene Zucchini liefert Ihnen 5 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin A, während jede Tasse gekochte Zucchini 40 Prozent des DV für Vitamin A enthält. Zucchini ist eine gute Vitamin-C-Quelle: Jede Tasse roher Zucchini liefert 34 Prozent der DV, und jede Tasse gekochte Zucchini liefert 39 Prozent der DV. Wenn Sie eine Tasse rohe Zucchini essen, haben Sie 6 Prozent der DV für Vitamin K erhalten, und eine Tasse gekochte Zucchini enthält 9 Prozent der DV.

Folatversorgung

Folat ist wichtig für die DNA-Bildung. Rohe Zucchini liefert 7 Prozent der DV für Folsäure in jeder Tasse, und gekochte Zucchini enthält 13 Prozent der DV pro Tasse.