Welche Vitamine enthält Kohl?

Kohl ist ein grünes Blattgemüse, das in verschiedenen Sorten erhältlich ist und auf verschiedene Arten zubereitet wird, einschließlich roh in Salaten oder Krautsalat, gekocht in Suppen oder Eintöpfen oder eingelegt in Sauerkraut oder Kimchee. Als Teil einer gesunden Ernährung enthält Kohl mehrere wichtige Nährstoffe.

Vitamin K und Vitamin C

Die USDA-Nährstoffdatenbank gibt an, dass eine halbe Tasse gekochten Kohls 81,5 µg Vitamin K oder etwa 80 Prozent davon enthält, was der durchschnittliche Erwachsene als Teil der täglichen Ernährung benötigt. Eine 1/2-Tassen-Portion Kohl liefert auch ungefähr 28 mg Vitamin C oder mehr als ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis.

Folsäure und andere Vitamine

Eine 1/2-Tasse-Portion Kohl enthält 22,5 µg Folsäure oder fast 6 Prozent des täglichen Bedarfs an diesem Vitamin. Kohl enthält auch mehrere andere wichtige Vitamine in kleineren Mengen, darunter Vitamin B6, Thiamin, Vitamin A, Pantothensäure und Niacin.