Die löslichen Ballaststoffe in Zwiebeln

bwohl die Ballaststoffaufnahme in den USA Anfang des 20. Jahrhunderts mit der Einführung von verarbeiteten Lebensmitteln zurückging werden sich viele Amerikaner der Rolle von Ballaststoffen für die Gesundheit von Herz und Darm zunehmend bewusst. Ballaststoffe stammen aus pflanzlichen Lebensmitteln daher können Milch- und Fleischprodukte Ihren täglichen Bedarf nicht decken. Obst Getreide und Gemüse wie Zwiebeln liefern unterschiedliche Mengen an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.

Funktionen

Lösliche Ballaststoffe wachsen in den Zellen von Zwiebeln und anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln während sich in den Wänden unlösliche Ballaststoffe befinden dieser Pflanzen. Wenn Sie Zwiebeln essen fließt das Wasser die Vitamine und Mineralien aus der Nahrung durch die Wände Ihres Darms und in Ihre Blutbahn um Ihren Ernährungsbedarf zu decken. Sowohl lösliche als auch unlösliche Fasern verbleiben in Ihrem Verdauungstrakt um anderen Zwecken zu dienen. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser und bilden zusammen mit Gallensäuren ein Gel das in Ihrem Stuhl vorbeigeht. Unlösliche Ballaststoffe lösen sich nicht auf tragen aber zur Masse und Konsistenz Ihres Stuhls bei.

Ballaststoffgehalt

Obwohl Zwiebeln möglicherweise nicht das erste Lebensmittel sind das Ihnen in den Sinn kommt wenn Sie an Ballaststoffe denken sind sie es überraschend hoch in löslichen Ballaststoffen. Eine halbe Tasse gekochte Zwiebeln enthält 1 5 g Gesamtfaser und 1 2 g dieser Gesamtfaser sind lösliche Ballaststoffe.

Herzgesunde Vorteile

Da lösliche Ballaststoffe mit Gallensäuren kombiniert werden verwendet Ihre Leber diese gespeichertes Cholesterin um mehr Gallensäuren zu erzeugen. Es zieht dann Cholesterin aus Ihrem Blut um verlorene Vorräte zu ersetzen wodurch sowohl LDL- als auch „schlechtes“ Cholesterin und der Gesamtcholesterinspiegel in Ihrem Blut gesenkt werden. Mit der Zeit begrenzen niedrigere Cholesterinspiegel die Plaquebildung in Ihren Arterienwänden. Gesündere Arterien senken Ihre Risikofaktoren für koronare Herzkrankheiten Herzinsuffizienz Schlaganfall Bluthochdruck und Herzinfarkt.

Steigerung des Fasergehalts

Kombinieren Sie Zwiebeln mit Gemüse mit hohem Anteil an löslichen Ballaststoffen um Ihre Aufnahme zu steigern. Wählen Sie dunkles Blattgemüse wie Grünkohl Kohl Mangold oder Löwenzahn. Hülsenfrüchte einschließlich getrockneter Erbsen Bohnen und Linsen sind mit Ballaststoffen gefüllt. Kreuzblütiges oder gasproduzierendes Gemüse einschließlich Brokkoli Kohl Blumenkohl und Rosenkohl bietet reichlich herzgesunde lösliche Ballaststoffe.

Warnung

Während die löslichen Ballaststoffe in Zwiebeln die Herzgesundheit fördern fördern Zubereitungsmethoden kann einige dieser Vorteile aufheben. Frittierte Zwiebelringe und Zwiebelstrohhalme sind kalorienreiche Lebensmittel mit ungesunden Fetten die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Frisch geschnittene Zwiebeln sind kalorienarm und fettfrei aber ein großer Burger mit Käse und Zwiebeln hilft Ihrem Herzen nicht