Ist weißes Fleisch gesünder als dunkles Fleisch?

Wenn es um weißes und dunkles Huhn oder Pute geht, ist Nährwert kein Wettbewerb. Weißes und dunkles Huhn und Truthahn liefern fünf essentielle Nährstoffe: Protein, Magnesium, Phosphor, Niacin und Cholin. Sie liefern auch geringe Mengen an Kalzium, Eisen und Kalium.

Vitamin A und Cholesterin

Nur gebratene Hähnchenbrust hat 21 IE Vitamin A pro 3,5 Unzen Portion; dunkles Huhn bleibt der klare Gewinner mit 72 IU pro Portion. Geröstete weiße Putenbrust hat mit nur 69 mg den niedrigsten Cholesterinspiegel. Dunkles Huhn hat das meiste Cholesterin bei 93 mg pro 3,5 Unzen Portion.

Kalzium, Eisen und Kalium

Mit 32 mg Kalzium, 2,33 mg Eisen und 305 mg Kalium pro 3,5-Unzen-Servieren fegt dunkler Truthahn die anderen Wahlen beiseite. Gebratene Hähnchenbrust enthält 31,02 g Protein, 29 mg Magnesium, 228 mg Phosphor, 13,7 mg Niacin und 85,3 mg Cholin pro 3,5-Unzen-Portion.