Warum ist Brokkoli gut für Sie?

Eltern sagen Kindern, dass sie ihren Brokkoli aus einem bestimmten Grund essen sollen – dieses Gemüse ist wirklich sehr nahrhaft. Es ist mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt und enthält eine Reihe von sekundären Pflanzenstoffen, die das Risiko für Gesundheitsprobleme wie Herzkrankheiten und Krebs verringern können.

Kalorienarm und ballaststoffreich

Brokkoli kann Ihnen dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten, da es kalorienarm und fettarm ist und viel sättigende Ballaststoffe liefert. Jede Tasse gekochten Brokkolis enthält 5,1 Gramm Ballaststoffe oder 20 Prozent des täglichen Wertes von 25 Gramm, zusammen mit 0,6 Gramm Fett und 3,7 Gramm Eiweiß, aber nur 55 Kalorien.

Reich an Vitaminen und Mineralien

Mit einer Portion Brokkoli erhalten Sie satte 275 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin K und 169 Prozent des täglichen Werts für Vitamin C. Außerdem werden 48 Prozent des Vitamin-A-Bedarfs Ihres Körpers gedeckt, 42 Prozent für Folsäure und mehr als 10 Prozent der Tageswerte für die Vitamine B-6 und E. Brokkoli enthält zudem Phosphor, Kalium und Mangan.

Überlegungen zum Kochen

Essen Sie Ihren Brokkoli roh oder gedämpft, um die meisten Nährstoffe zu erhalten. Das Kochen und Braten führt dazu, dass Brokkoli Nährstoffe, einschließlich Vitamin C und einige sekundäre Pflanzenstoffe, verliert. Das Dämpfen begrenzt den Verlust von Nährstoffen.