Warum ist Brokkoli gut für Sie?

ütter sagen Kindern dass sie ihren Brokkoli aus einem bestimmten Grund essen sollen - dieses Gemüse ist wirklich sehr nahrhaft. Es ist mit Ballaststoffen Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt und enthält eine Reihe von sekundären Pflanzenstoffen die das Risiko für Gesundheitsprobleme wie Herzkrankheiten und Krebs verringern können. Wie Sie Brokkoli zubereiten kann jedoch seinen Nährstoffgehalt und damit seine Fähigkeit zur Bekämpfung von Krankheiten beeinflussen.

Kalorienarm aber ballaststoffreich

Brokkoli kann Ihnen dabei helfen ein gesundes Gewicht zu halten da es kalorienarm und fettarm ist liefert viel Füllfaser. Jede Tasse gekochten Brokkolis enthält 5 1 Gramm Ballaststoffe oder 20 Prozent des täglichen Wertes von 25 Gramm zusammen mit 0 6 Gramm Fett und 3 7 Gramm Eiweiß aber nur 55 Kalorien. Die Aufnahme von reichlich Ballaststoffen in Ihre Ernährung senkt den Cholesterinspiegel reguliert den Blutzuckerspiegel senkt das Risiko für Herzerkrankungen und sorgt für einen reibungslosen Verdauungstrakt.

Reich an Vitaminen

Basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien Mit einer Portion Brokkoli erhalten Sie satte 275 Prozent des täglichen Bedarfs - oder des täglichen Werts - Ihres Körpers an Vitamin K und 169 Prozent des täglichen Werts für Vitamin C. Außerdem werden 48 Prozent des Vitamin-A-Bedarfs Ihres Körpers gedeckt 42 Prozent für Folsäure und mehr als 10 Prozent der Tageswerte für die Vitamine B-6 und E. Sie benötigen Vitamin K für die Blutgerinnung Vitamin A für eine optimale Sicht und ein optimales Immunsystem sowie Folsäure für die Zelle "division and synthesizing DNA." 3 [[Vitamin B-6 spielt eine Rolle in der Immunfunktion und im Stoffwechsel und Vitamin E wirkt als Antioxidans um Zellschäden durch Verbindungen zu verhindern die als freie Radikale bezeichnet werden.

Mehrere Mineralien

Brokkoli enthält zumindest geringe Mengen der wichtigsten Mineralien aber es ist eine besonders gute Quelle für Phosphor Kalium und Mangan die zwischen 10 und 15 Prozent des täglichen Wertes für jedes dieser Mineralien enthalten. Phosphor hilft bei der Bildung starker Knochen während Kalium hilft die Auswirkungen eines hohen Natriumverbrauchs auf Ihren Blutdruck auszugleichen. Mangan unterstützt Ihren Körper bei der Verarbeitung von Eiweiß Kohlenhydraten und Cholesterin. Nach Angaben der American Cancer Society können nach vorläufigen Untersuchungen bestimmte Phytochemikalien in Brokkoli zur Krebsprävention beitragen. In einem in "Phytochemistry Reviews" veröffentlichten Artikel aus dem Jahr 2009 wurde darauf hingewiesen dass Phytochemikalien in Brokkoli einschließlich Indol-3-carbinol und Sulforaphan dazu beitragen können das Risiko für Herzkrankheiten Brustkrebs und neurodegenerative Erkrankungen wie Demenz zu senken. Brokkoli ist auch eine gute Quelle für Lutein und Zeaxanthin und liefert 1 7 Milligramm pro Portion. Diese Verbindungen können laut einem Artikel in einer Ausgabe von 2004 des "Journal of the American College of Nutrition" die Makuladegeneration den grauen Star und das Krebsrisiko begrenzen. Laut der Website All About Vision wird von einigen Experten empfohlen 6 Milligramm pro Tag zu sich zu nehmen obwohl diese Phytochemikalien nicht empfohlen werden.

Überlegungen zum Kochen

Essen Sie Ihren Brokkoli roh oder gedämpft um die meisten Nährstoffe zu erhalten . Das Kochen und Braten führt dazu dass Brokkoli Nährstoffe einschließlich Vitamin C und einige sekundäre Pflanzenstoffe verliert. Dies geht aus einer Studie hervor die 2009 im "Journal of Zhejiang University SCIENCE B" veröffentlicht wurde. Das Dämpfen begrenzt den Verlust von Nährstoffen da der Brokkoli nicht in Wasser getaucht wird oder bei sehr hoher Hitze kochen.