Koriander: Gesundheitliche Fakten und Nährwerte

Koriander, ein Kraut, das auch als Koriander oder chinesische Petersilie bekannt ist, ist in der mexikanischen und asiatischen Küche beliebt. Die gesundheitlichen Fakten dieses Krauts weisen auf einen relativ geringen Nährwert in Bezug auf Makronährstoffe hin, aber es enthält Vitamine und Mineralien. Einige Leute finden, dass dieses Kraut aufgrund einer genetischen Anomalie einen seifigen Geschmack vermittelt.

Kalorien und Fett

Korianderblätter sind ziemlich kalorien- und fettarm. Jede Viertel-Tasse-Portion dieses Krauts enthält nur eine Kalorie und 0,02 Gramm Fett. Dies macht es zu einer guten Option, um Rezepten in Gerichten mit reduziertem Fett- und Kaloriengehalt Geschmack zu verleihen. In einer Diät mit 2.000 Kalorien macht die Menge der Kalorien 0,5 Prozent der Menge der Kalorien aus, die Sie täglich zu sich nehmen sollten.

Kohlenhydrate und Protein

Bei einer so geringen Menge an Kalorien entspricht dies dem Grund, dass Koriander nicht viele Kohlenhydrate oder Proteine enthält. Eine Portion dieses Krauts enthält 0,15 Gramm Kohlenhydrate und 0,09 Gramm Protein. Es ist wahrscheinlich, dass Sie Koriander zu einem Rezept hinzufügen, anstatt es selbst zu essen.

Vitamin K

Eine Portion Koriander liefert 16 Prozent der täglich empfohlenen Einnahme von Vitamin K. Ihr Körper ist darauf angewiesen, Vitamin K in Ihrer Ernährung zu haben, um die Blutgerinnung zu fördern – dies verhindert, dass ein Schnitt oder Kratzer zu einem wichtigen medizinischen Ereignis wird. Wenn Sie Blutverdünner einnehmen, benötigen Sie möglicherweise zusätzliches Vitamin K. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Koriander zu Ihrer Diät hinzufügen, um einen Vitamin-K-Mangel zu bekämpfen.

Vitamin A

Koriander dient als Vitaminquelle A, ein Vitamin, das für die Gesundheit Ihrer Augen wichtig ist. Eine Portion dieses Krauts enthält fünf Prozent der Menge an Vitamin A, die Sie täglich benötigen. Der Verzehr von Koriander kann dank des Hornhautschutzes von Vitamin A die Nachtsicht stärken und das Risiko von Augeninfektionen verringern.

Andere Vitamine und Mineralien

Eine Portion Koriander enthält zwei Prozent des Vitamin C, das Sie täglich konsumieren sollten, sowie ein Prozent der täglich empfohlenen Zufuhr von Vitamin E, Folsäure, Kalium und Mangan. Diese Mengen sind zwar recht gering, aber die Vitamine und Mineralien in dieser Menge Koriander machen dieses Kraut gut für Ihr Immunsystem, Ihre Herzfunktion und Ihre Knochengesundheit.

Vorteile der kognitiven Funktion

Der Konsum von Koriander kann zur Verbesserung Ihres Gedächtnisses beitragen. Untersuchungen, die in der Januar-Ausgabe 2011 des „Journal of the Science of Food and Agriculture“ veröffentlicht wurden, besagen, dass Mausstudien darauf hindeuten, dass die Einnahme von Koriander kognitive Vorteile bringt. Forscher vermuten, dass es für Alzheimer-Patienten nützlich sein könnte. Studien am Menschen sind erforderlich, um diese Hypothese zu untermauern.