Die beste Art, eine Aubergine zu schälen

ei vielen gängigen Auberginenrezepten - Auberginenparmesan gegrillte Auberginenscheiben - müssen die Schalen nicht entfernt werden. Es ist jedoch am besten die Haut abzuziehen wenn sie dick oder hart ist um den Geschmack und die Textur Ihres Rezepts zu verbessern. Wenn sie intakt bleibt kann dicke Haut die Garzeit verlängern was zu verkochtem Auberginenfleisch führt rät die University of Illinois Extension. Wenn Sie keine Zeit mit dem Schälen verschwenden möchten suchen Sie auf dem Markt nach Auberginen mit dünner Haut.

Waschen Sie die Auberginen im Spülbecken und tupfen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch trocken.

Legen Sie die Aubergine flach auf ein Schneidebrett.

Schneiden Sie die Kappe und den Stiel mit einem scharfen Messer ab und legen Sie sie beiseite oder entsorgen Sie sie.

Nehmen Sie die Aubergine mit einer Hand und einen Gemüseschäler mit der anderen.

Ziehen Sie mit dem Schäler lange Hautstreifen ab. Führen Sie dies über einem Küchenspülbecken durch wenn Sie etwas zur Verfügung haben oder über einer großen Schüssel um die Reinigung zu erleichtern.

Drehen Sie die Aubergine in Ihrer Hand und schälen Sie die Haut an beiden Stellen ab endet.

Tipp

Lassen Sie die Haut immer auf der Aubergine wenn Sie sie grillen da dies dazu beiträgt das Fruchtfleisch intakt zu halten empfiehlt Fine Cooking.

Aubergine fängt an sich zu verfärben Kurz nachdem es geschnitten wurde schneiden Sie es erst wenn Sie bereit sind es zu verwenden. Verwenden Sie auch Edelstahlmesser für Auberginen um Verfärbungen durch andere Arten von Klingen zu vermeiden wie in den Centers for Disease Control and Prevention empfohlen.

Durch das Einsalzen von Auberginen kann der Geschmack verbessert werden da das Salz überschüssiges Wasser und bittere Säfte abgibt und würze das Fleisch. Zum Salzen Scheiben oder andere geschnittene Auberginenstücke darüber streuen und etwa eine Stunde in einem Sieb ruhen lassen. Spülen Sie die Auberginen ab und tupfen Sie sie trocken bevor Sie mit Ihrem Rezept fortfahren.

Erforderliche Dinge

Gemüseschäler

Schneidebrett und Messer

Schüssel