Guarkernmehl: Vorteile für Verdauung, Cholesterin und Blutzucker

Was ist Guarkernmehl?

Guarkernmehl ist eine Art von Polysaccharid, das aus dem Samen der Hülsenfrucht Cyamopsis tetragonolobus stammt. Es ist in Kapseln, Mehlen und Granulaten erhältlich. Guarkernmehl gilt als lösliche Faser und kann dazu beitragen, die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen aus Lebensmitteln zu verbessern. Guarkernmehl wird am häufigsten zum Eindicken von Lebensmitteln verwendet und ist in Lebensmitteln wie Soßen, Eiscreme, Salatsaucen, Saucen und Suppen enthalten.

Nahrungsergänzungsmittel

Margaret McWilliams in ihrem Buch „Foods: Experimentelle Perspektiven“ besagt, dass Guarkernmehl dabei helfen kann, die Inhaltsstoffe in Lebensmitteln zu verdicken, zu binden und zu stabilisieren. In Lebensmitteln zieht sich das Zahnfleisch an und bindet sich an Wasser. Dies macht es zu einer einzigartigen Möglichkeit, Lebensmittel unter gleichzeitiger Zugabe von Ballaststoffen zu verdicken. Guargummimehl kann in Rezepten anstelle von Weißmehl für Personen mit Glutenallergien verwendet werden. Guarkernmehl kann auch anstelle von Mehlen und Fetten in Rezepten verwendet werden, um den Kaloriengehalt der Lebensmittel zu verringern und gleichzeitig die gewünschte Dicke und Gesamttextur der Lebensmittel beizubehalten. Guarkernmehl enthält höchstens 1 Kalorie pro Gramm, im Vergleich zu Mehl mit 4 Kalorien pro Gramm und Fett mit 9 Kalorien pro Gramm.

Gewichtsverlust und niedrigerer Cholesterinspiegel

Das einzigartige Wasserbindevermögen von Guarkernmehl macht es zu einem idealen Zusatz zur Ernährung beim Abnehmen. „Handbuch der Ballaststoffe“ stellt fest, dass die Ballaststoffe in Guargummi dazu beitragen können, die Viskosität des Mageninhalts zu erhöhen, was zu einer verzögerten Magenentleerungszeit führt. Eine verzögerte Verdauung und Magenentleerung können dazu beitragen, dass Sie sich über einen längeren Zeitraum satter fühlen, was zu einer verringerten Kalorienaufnahme aus Lebensmitteln führt. Guarkernmehl wird als lösliche Faser eingestuft. Nach Angaben der American Heart Association sind lösliche Ballaststoffe mit einem verringerten LDL-Cholesterinspiegel und einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten verbunden.

Diabetes und Risiken

Guarkernmehl kann dazu beitragen, den Abbau und die Aufnahme der in Lebensmitteln enthaltenen Nährstoffe zu verlangsamen. Dies kann zu einem verminderten Abbau von Kohlenhydraten oder Zucker führen, was zu einem verminderten Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten führt. Dies kann Menschen mit Diabetes helfen, ihren Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren. Laut Sungsoo Cho und Mark L. Dreher gibt die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Weltgesundheitsorganisation an, dass die tägliche Aufnahme akzeptabel ist von Guarkernmehl ist nicht beschränkt, was bedeutet, dass das Risiko für Nebenwirkungen, die mit der Einnahme von Guarkernmehl verbunden sind, relativ gering ist. Besprechen Sie unbedingt die Risiken und Vorteile der Einnahme von Guarkernmehl mit Ihrem Arzt.