Ist Vitamin B12 wasser- oder fettlöslich?

Vitamin B-12 ist ein wasserlösliches Vitamin. Wasserlösliche Vitamine lösen sich leicht in Wasser und werden im Gegensatz zu fettlöslichen Vitaminen im Allgemeinen nicht im Körper gespeichert. Vitamin B-12 ist die Ausnahme, da es langfristig in Ihrer Leber gespeichert werden kann. Sie müssen regelmäßig Vitamin B-12 aus Ihrer Ernährung zu sich nehmen, da der menschliche Körper es nicht herstellen kann. Ältere Erwachsene benötigen mehr Vitamin B-12, da die Fähigkeit des Körpers, das Vitamin aufzunehmen, mit dem Alter abnimmt.

Definition

Vitamin B-12 wird manchmal als Cobalamine bezeichnet, da verschiedene Formen von Vitamin B-12 existieren. Alle enthalten das Mineral Kobalt. Es gibt nur zwei „Formen von Vitamin B-12, die im menschlichen Stoffwechsel aktiv sind – Methylcobalamin und 5-Desoxyadenosylcobalamin“, so die National Institutes of Health.

Funktionen und Rollen von Vitamin B-12

Mehrere wichtige Funktionen für die Gesunderhaltung des Körpers. Es wird für die Produktion roter Blutkörperchen benötigt, es wird zur Bildung von DNA benötigt, es hilft bei der Aufrechterhaltung des Zentralnervensystems und es hilft beim Metabolisieren von Fett und Protein. Der Körper benötigt Vitamin B-12. Fleisch, Geflügel, Eier, Schalentiere, Milch und Milchprodukte sind gute Quellen. Im Vergleich dazu enthalten nicht angereicherte pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Getreideprodukte kein Vitamin B-12. Eine vegetarische Alternative bieten mit Vitamin B-12 angereicherte Produkte wie Reis- und Sojamilch oder Soja-Fleischersatz. Darüber hinaus kann Vitamin B-12 aus Nahrungsergänzungsmitteln und verschreibungspflichtigen Medikamenten gewonnen werden.

Mangel an Vitamin B-12

Ein Mangel an Vitamin B-12 entwickelt sich nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten häufig über viele Jahre hinweg allmählich. Ein Mangel kann auftreten, wenn der Körper aufgrund der verringerten Produktion von Magensäuren und Enzymen nicht in der Lage ist, Vitamin B-12 aufzunehmen, was bei älteren Erwachsenen und bei Menschen, bei denen Teile ihres Magens oder Dünndarms operativ entfernt wurden, häufig der Fall ist. Strenge Vegetarier und Veganer, die keine Nahrungsergänzungsmittel verwenden, sind ebenfalls einem Mangelrisiko ausgesetzt. Wenn sie nicht behandelt werden, kann ein Mangel an Vitamin B12 zu einer megaloblastischen Anämie und sogar zu neurologischen Störungen führen.