Vitamin-D-Mangel bei Vegetariern

Bedeutung und Identifizierung

Vegetarier müssen Mahlzeiten so einplanen, dass sie Protein-, Eisen-, Calcium-, Vitamin-B-12- und Vitamin-D-Quellen enthalten, um den Nährstoffbedarf zu decken. Ohne sorgfältige Planung besteht für Vegetarier jedoch das Risiko eines Vitamin-D-Mangels. Vitamin D kommt natürlicherweise nur in wenigen Lebensmitteln vor, darunter Lebertran, Lachs, Makrele, Thunfisch, Rinderleber und Eigelb. Zu den Vitamin-D-Quellen für Vegetarier zählen Sonnenlicht und angereicherte Lebensmittel wie Sojamilch, Kuhmilch, Saft, Müsli und Margarine.

Quellen und Prävention

Lacto-Vegetarier konsumieren Milchprodukte und erhalten Vitamin D aus Lebensmitteln wie angereicherte Milch und Margarine. Ovovegetarier erhalten Vitamin D aus Eiern. Eine Tasse angereicherte Milch enthält mehr als 100 IE Vitamin D, ein Esslöffel angereicherte Margarine liefert 60 IE und ein Ei enthält 25 IE. Veganer beziehen Vitamin D ausschließlich aus angereicherter Soja-, Reis-, Mandel- und Hanfmilch, die 40 bis 160 IE pro Portion enthält.

Sonnenlicht und Supplemente

Die meisten Menschen holen sich ausreichende Mengen an Vitamin D durch Sonneneinstrahlung. Menschen im tiefen Süden profitieren in der Regel das ganze Jahr über von der durch Sonnenlicht induzierten Vitamin-D-Produktion. Diejenigen in Breitengraden über 34 Grad nach Norden verlieren den Nutzen von November bis Februar. Ergänzungen sind für Vegetarier mit Vitamin-D-Mangel erhältlich; suchen Sie nach vegetarischen oder veganen Nahrungsergänzungsmitteln mit maximal 2.000 IE.