Kurkuma-Wurzel: Verwendung, Vorteile und Herkunft – Ein umfassender Ratgeber

Die Kurkuma-Wurzel stammt von einer Pflanze, die zur Ingwerfamilie gehört. Die Pflanze hat wunderschöne weiße Blüten, die teilweise rosa gespitzt sind. Sie hat tiefgrüne, riementartige Blätter, die einen Duft wie Mango haben. Sie ist seit Hunderten von Jahren Teil der asiatischen Kultur. Während wir oft den Teil der Pflanze, der verwendet wird, als Wurzel bezeichnen, ist es tatsächlich ein Rhizom und die Art und Weise, wie sich die Pflanze vermehrt, da die Blüten steril sind. Es gibt viele verschiedene Verwendungszwecke für die Kurkuma-Wurzel, die von gesundheitlichen Vorteilen bis hin zur Färbung reichen.

Gewürz

Kurkuma ist eine Zutat von Curry, das in Indien hergestellt wird. Es verleiht dem Curry seine gelbe Farbe. Die Kurkuma-Wurzel hat jedoch auch andere Verwendungszwecke in der Küche. Sie ersetzt Safran in Gerichten. Da Safran recht teuer ist, bezeichnen die Menschen Kurkuma als den Safran des armen Mannes. Es ist in Essiggurken, Relishes und Chutneys enthalten. Sie können es mit Butter mischen und auf Gemüse oder Nudeln für eine einzigartige Geschmacksnote verwenden.

Herstellung

Die Zugabe von Kurkuma in der Lebensmittelherstellung verleiht dem Produkt Farbe. Es ist eine Zutat in Senf, Kuchen, Obstgerichten, Gelees und Fruchtgetränken. Es verleiht auch Ihrem Käse, Ihrer Margarine und Ihrer Butter die tiefe gelbe Farbe. Viele Milchgetränke oder Eissorten, die ein reichhaltiges gelbes Aussehen haben, verwenden das Pigment der Kurkuma-Wurzel, Curcumin.

Alte Medizin

Alte medizinische Praktiken beinhalteten die Verwendung der Kurkuma-Wurzel. Ayurvedische Praktiken verwendeten sie als Blutreiniger und Körperreiniger. Sie wird besonders für ihre Fähigkeit geschätzt, bei Hautkrankheiten zu helfen. Ayurvedische Praktiker verwenden sie als Antiseptikum, um dem Blut zu helfen, Unreinheiten auszuscheiden, und um auch den Geist zu reinigen. Heute setzen viele Menschen die alte Verwendung der Kurkuma-Wurzel zur Behandlung von Krankheiten fort. Die chinesische Medizin verwendet sie als Reinigungsmittel für Leber und Gallenblase.

Krebs

Die Verwendung von Kurkuma in der Volksmedizin schließt medizinische Zwecke nicht aus. Wissenschaftler haben festgestellt, dass die Hauptzutat, die der Wurzel ihre Farbe verleiht, Curcumin, zu einer geringeren Krebsinzidenz beitragen könnte, insbesondere zu Krebs bei Rauchern. Ein Team von Forschern der University of Michigan fand heraus, dass es hilft, die Zellmembran zu organisieren. Dadurch wird der Informationsaustausch erleichtert, wodurch die Zelle resistenter gegen Bösartigkeit und Infektionen wird. Es hemmt die Bildung eines Proteins, das für die Tumorbildung notwendig ist. Der starke Verzehr von Kurkuma in indischen Lebensmitteln könnte ein Grund sein, warum die indische Bevölkerung eine geringere Inzidenz von Prostatakrebs und anderen Krebsarten hat.

Körpercremes

Cremes, die Kurkuma enthalten, haben eine antibakterielle Eigenschaft, die bei vielen Zuständen hilft. Das Öl der Kurkuma-Wurzel ist Teil vieler Parfüms. Da es die Zellen organisiert, hilft es ihnen, Krankheiten und Infektionen zu bekämpfen. Curcumin aus Kurkuma hat ebenfalls antibakterielle und antimykotische Eigenschaften. Johnson & Johnson produziert in Indien ein Pflaster, das Curcumin enthält.

Altern und geistige Funktionen

Eine Vielzahl von Forschungsstudien deutet darauf hin, dass das Curcumin in der Kurkuma-Wurzel helfen könnte, den Alterungsprozess zu verlangsamen und die geistige Funktion zu verbessern. Es ist ein starkes Antioxidans, und diese Tatsache deutet darauf hin, dass es die Zellen vor Schäden schützt. Je weniger Schäden die Zellen erleiden, desto langsamer ist der Alterungsprozess. Es kann auch Veränderungen in Fetten beeinträchtigen, die zu verstopften Arterien führen und Schlaganfälle verursachen. Laut Forschern des Medical College of Georgia hemmt es auch die Bildung von Gerinnseln, ein weiterer Faktor bei Schlaganfällen. Da es einen großen Unterschied in der Anzahl der Alzheimer-Patienten in Indien im Vergleich zu den USA gibt, haben Wissenschaftler die indische Ernährung untersucht, um zu sehen, ob sie zu einer viel geringeren Inzidenz der Krankheit beiträgt. Studien im Labor an Mäusen zeigen, dass Curcumin eine verlangsamende Wirkung auf die Schäden durch Alzheimer-Krankheit hat.