Rohkost-Diät zum Abnehmen: Vorteile, Risiken & Wichtiges

Die Rohkost-Diät ist ein kontroverser Ansatz zum Abnehmen, der den Verzehr von nur unverarbeiteten und ungekochten Lebensmitteln beinhaltet. Grundnahrungsmittel der Rohkost-Diät sind Gemüse, frische und sonnengetrocknete Früchte, Keime, Samen, Nüsse, Bohnen, Getreide, Kokosmilch, gereinigtes Wasser und Seetang. Idealerweise sollten die Lebensmittel biologisch sein, um so viele Zusatzstoffe und Pestizide wie möglich zu vermeiden. Die Theorie besagt, dass das Erhitzen von Lebensmitteln über 116 Grad Fahrenheit einige der nützlichen Enzyme in den Lebensmitteln abbaut und den Nährwert verringert.

Lebensmittelzubereitung

• Der einzige im Rahmen der Rohkost-Diät erlaubte Garprozess ist die Trocknung. Ein Lebensmitteltrockner bläst heiße Luft um die Lebensmittel, aber die Temperatur übersteigt niemals 116 Grad Fahrenheit. Lebensmittel können gemixt, gepresst und gehackt werden, Nüsse werden eingeweicht, und Bohnen- und Getreidesamen werden gekeimt.

  Menschen, die sich roh ernähren, wird geraten, sich langsam daran zu gewöhnen, indem sie zuerst 50 % Rohkost essen und dem Körper Zeit geben, sich anzupassen, bevor sie den Rohkostkonsum auf die 70 % erhöhen, die die Rohkost-Diät definieren. Drastische Ernährungsumstellungen sollten mit einem Arzt besprochen und mit Vorsicht angegangen werden. Eine große Menge Ballaststoffe auf einmal in die Ernährung einzubauen, kann unangenehme Folgen haben.

  Nicht jeder, der sich nach der Rohkost-Diät ernährt, ist strikt vegan. Einige essen weiterhin mageres Fleisch, Eier, Fisch und Milchprodukte. Nicht-Veganer, die die Rohkost-Diät befolgen, sollten sich bewusst sein, dass diese Lebensmittel Parasiten, Bakterien und Viren enthalten können, und sollten sichere Handhabungsanweisungen befolgen.

Vorteile

• Enthusiasten behaupten, dass der Verzehr von nur rohen Lebensmitteln Gewichtsverlust garantiert, eine Behauptung, die Sinn ergibt, da ballaststoffreiche und fettarme Lebensmittel unerlässlich für den Gewichtsverlust und das Halten des Gewichts sind. Auf dieser Diät würden Sie natürlicherweise die ungesunden Lebensmittel meiden, die Menschen dick machen. Fast Food, leere Kohlenhydrate, Süßigkeiten, Backwaren und stärkehaltiger Reis und Kartoffeln sind nicht erlaubt.

  Darüber hinaus können Sie gesteigerte Energie, bessere Haut, verbesserte Verdauung und ein geringeres Risiko für Herzkreislauf-Erkrankungen erwarten, während Sie sich roh ernähren. Einige Rohkostsorten schützen sogar vor Krebs. In einer 2008 durchgeführten Studie des Roswell Park Cancer Institute in Buffalo, NY, stellten Forscher fest, dass der Verzehr von rohen Kreuzblütlern wie Brokkoli, Rosenkohl und Blumenkohl das Risiko bestimmter Krebsarten senkt. Kochen reduziert oder zerstört die natürlichen Antikarzinogene, sogenannte Isothiocyanate, im Gemüse.

Nachteile

• Die Position der American Dietetic Association ist, dass die Wissenschaft hinter der Rohkost-Diät fehlerhaft ist. Enzyme in den Lebensmitteln werden von Magensäure im Magen abgebaut – nicht durch irgendetwas in den Lebensmitteln selbst. Es besteht auch die Gefahr von Nährstoffmängeln an Vitaminen, Mineralstoffen und Omega-3-Fettsäuren, die in einer Diät fehlen, die wenig verdauliches Protein und keinen Fisch enthält.

  Darüber hinaus sind einige Lebensmittel roh giftig. Buchweizen, Kidneybohnen, Alfalfa-Sprossen, einige Erbsenarten und Pastinaken können ungekocht potenziell giftig sein.

Fazit

• Die durchschnittliche Ernährung heute würde stark von zusätzlichem Obst und Gemüse profitieren, aber die Rohkost-Diät ist nicht für jeden geeignet. Sie ist in sozialen Situationen schwer zu handhaben, teuer, zeitaufwändig aufrechtzuerhalten und kann zu Nährstoffmängeln führen, aber sie führt zu Gewichtsverlust, reduziertem Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes sowie zu niedrigerem Cholesterinspiegel.