Natürlicher Käse (Milch, Kulturen, Enzyme, Salz) ist von Natur aus glutenfrei. Allerdings können verarbeitete Käseprodukte (Scheiben, Aufstriche, Saucen, geriebene Mischungen) Zusatzstoffe enthalten, die aus glutenhaltigen Getreidesorten stammen:
- Weizenstärke oder modifizierte Lebensmittelstärke (es sei denn, als Mais/Tapioca/Kartoffel angegeben)
- Maltodextrin (meist Mais, aber verifizieren)
- Aromen, Anti-Backmittel, Verdickungsmittel
Einkaufstipps
- Wählen Sie Blockkäse und reiben Sie selbst.
- Achten Sie auf „glutenfrei“-Zertifizierung (GFCO, NSF).
- Lesen Sie jedes Mal die Zutatenliste – Formulierungen ändern sich.
- Fragen Sie beim Essen im Ausland nach Anti-Backmitteln in geriebenem Käse.
