Beste Quellen für Vitamin B1 & B12: Energie und Herzgesundheit steigern

Vitamin B1 ist ein wichtiger Nährstoff, um konstante Energielevels aufrechtzuerhalten und das Herz gesund zu halten. Vitamin B12 ist lebenswichtig für die Gesundheit der roten Blutkörperchen sowie für ein gesundes Herz. Beide B-Vitamine lassen sich leicht in einer Vielzahl natürlicher und verarbeiteter Lebensmittel finden. Viele verarbeitete Lebensmittel werden mit diesen Vitaminen angereichert, um sie herzgesünder zu machen.

Funktion

• Die meisten Fleischsorten, insbesondere Innereien, enthalten reichlich Vitamin B12. Auch Milch und Fisch sind reich an diesem Vitamin.

Bedeutung

• Veganer müssen ihr B12 in Lebensmitteln finden, die angereichert wurden, da das Vitamin aus tierischen Quellen stammt.

Identifikation

• Lebensmittel wie Schweinekoteletts, Kleieflocken, Erdnüsse und Vollkornreis enthalten Vitamin B1.

Merkmale

• In der Gemüseabteilung haben Auberginen, Spinat, Spargel, grüne Erbsen und Pilze alle hohe Vitamin-B1-Spiegel.

Überlegungen

• Lebensmittel, die sowohl B1 als auch B12 enthalten, sind Eier und Brote, die mit beiden Vitaminen angereichert wurden. Es gibt weitere verarbeitete Lebensmittel wie Frühstückscerealien und viele Vollkornprodukte, die ebenfalls mit beiden angereichert sind.