Vitamin C und Eisenaufnahme: Ein starkes Duo für die Gesundheit

Eisen und Vitamin C sind beide essentielle Nährstoffe für den menschlichen Körper. Sie haben beide spezifische Rollen bei der Erhaltung eines gesunden Körpers. Sie wirken auch zusammen, da gezeigt wurde, dass Vitamin C die Eisenaufnahme erhöht.

Eisen

Eisen ist ein Mineral, das bei der Produktion roter Blutkörperchen hilft, die Sauerstoff zu allen Muskeln des Körpers transportieren. Zusätzlich hilft Eisen, Bindegewebe und Neurotransmitter im Gehirn zu produzieren und hilft, ein gesundes Immunsystem zu erhalten. Eisenmangel ist einer der häufigsten Nährstoffmängel.

Vitamin C

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, das auch als Ascorbinsäure bezeichnet wird. Im menschlichen Körper ist es für den Aufbau von Kollagen in Knochen, Knorpel, Muskeln und Blutgefäßen verantwortlich. Es hilft auch, Infektionen zu bekämpfen und Wunden zu heilen. Wenn es zusammen mit Eisen eingenommen wird, hilft es dem Körper auch, mehr Eisen aufzunehmen.

Aufnahme

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Vitamin C die Eisenaufnahme verbessert. Die meisten Studien sagen, dass Vitamin C am vorteilhaftesten ist, um das in Gemüse enthaltene Eisen aufzunehmen, im Vergleich zu Fleischquellen. Die Wirkung kann eine zweifach- bis dreifache Steigerung der Eisenaufnahme sein.

Quellen

Rotes Fleisch, Leber, Bohnen, Kartoffeln mit Schale, Rosinen und angereichertes Brot und Müsli sind alle Nahrungsquellen für Eisen. Quellen für Vitamin C sind Zitrusfrüchte, Brokkoli, Tomaten, grüne Paprika, Orangensaft und Grapefruitsaft.